Etichetarea produselor nutritive; n copil; Ghiduri de citire a armelor
Consultați articolele și conținutul publicat în acest mediu, precum și rezumatele electronice ale revistelor științifice la momentul publicării
Fiți informat în permanență datorită alertelor și știrilor
Accesați promoții exclusive la abonamente, lansări și cursuri acreditate
Urmareste-ne pe:
Etichetarea produselor nutritive pentru sugari, în special, este considerată una dintre cele mai complexe și, dacă compoziția prezintă deja unele dificultăți, utilizarea denumirilor înregistrate colorate pentru a se referi la ingrediente funcționale poate deruta consumatorul. În continuare vom analiza câteva dintre aceste ingrediente.
ACIZI GRASI POLIINSATURATI CU LANȚ LUNG (LC-PUFA)
Conținutul de proteine din formulele pentru sugari a scăzut pentru a fi mai asemănător cu cel al laptelui matern ACID PALMITIC ÎN POZIȚIA BETA
Acidul palmitic reprezintă 25% din acizii grași din laptele matern și mai mult de 70% este esterificat în poziția 2 a trigliceridelor. Până de curând, toate formulele pentru sugari aveau trigliceride cu acid palmitic esterificat în pozițiile 1 și 3. Acidul palmitic esterificat în aceste poziții este eliberat în timpul digestiei și formează săpunuri de calciu insolubile, afectând nu numai absorbția calciului, ci și întărirea scaunului.
PROTEINE DIN zer: ALFA-LACTOALBUMINĂ, IMUNOGLOBULINE ȘI LACTOFERINĂ
Cele aproximativ 130 de oligozaharide diferite găsite în laptele uman sunt un exemplu de ingrediente prebiotice ALFA-LACTOALBUMINĂ
O concentrație mai mare de alfa-lactalbumină realizează o contribuție mai mare de cisteină și triptofan. Laptele matern prezintă variații ale concentrației de triptofan pe parcursul zilei, crescând după-amiaza și noaptea. Formulele speciale pentru sugari de seară oferă o concentrație mai mare de triptofan decât specialele de zi. Triptofanul poate induce și prelungi somnul, deoarece este unul dintre substraturile sintezei serotoninei și melatoninei.
Imunoglobulinele sunt mijloace de apărare care fac parte din imunitatea activă a organismului. IgG este transferat de la mamă la făt în timpul sarcinii și prin alăptare; sunt prima linie de apărare împotriva infecției. IgA-urile se transmit numai prin laptele matern.
Această glicoproteină de fier se găsește în concentrație mare în laptele uman și face parte din imunitatea pasivă care este transferată de la mamă la sugar. Această moleculă a dovedit activitate antimicrobiană împotriva bacteriilor gram-pozitive și gram-negative, a ciupercilor, a drojdiilor și a virușilor. În plus, există unele dovezi că îmbunătățesc capacitatea sugarului de a absorbi fierul, reduce infecțiile și intoleranțele alimentare și promovează flora bifidogenă intestinală.
Nucleotidele sunt compuși azotați neproteici care fac parte din structura ADN-ului și ARN-ului și, prin urmare, sunt esențiali în timpul creșterii, pe lângă faptul că sunt de bază în procesele biochimice ale metabolismului celular. Laptele matern furnizează nucleotide și se crede că în perioadele de creștere rapidă, această contribuție exogenă a nucleotidelor poate duce la economii metabolice în producția endogenă și poate promova imunitatea. Studiile efectuate la sugari hrăniți cu formule pentru sugari suplimentate cu nucleotide arată o incidență mai scăzută a diareei infecțioase, un răspuns imunologic mai bun la vaccinuri, niveluri plasmatice crescute de CL-PUFA și, în cazul nou-născuților cu greutate mică, o îmbunătățire a creșterii.