Etichetarea produselor alimentare, cum să o interpretăm

În ambalajul unui aliment putem găsi informații foarte utile pentru noi, în special în zona informațiilor nutriționale.

produselor

Partea 1 Etichetarea nutrițională

Odată cu intrarea în vigoare a regulamentului UE nr. 1169/2011 privind informațiile alimentare furnizate consumatorilor, se intenționează protejarea sănătății și a intereselor consumatorilor pentru ca aceștia să ia decizii în cunoștință de cauză, dar pentru aceasta este necesar ca consumatorul să poată să înțeleagă și să știe cum să interpreteze etichetarea alimentelor.

În această primă parte, vom oferi câteva apăsări despre etichetarea nutrițională și vă vom învăța să o interpretați într-un mod simplu:

Ce informații sunt obligatorii?

• Valoarea energetică: valoarea energetică sau valoarea calorică a unui aliment este cantitatea de energie pe care o poate furniza atunci când este arsă în prezența oxigenului, exprimată în kilojuli -kJ- și kilocalorii -kcal-
• Grăsimi: conținutul total de lipide conținut în alimente
• Grăsimi saturate: conținut relativ de grăsimi saturate față de total. Se disting prin faptul că sunt solide la temperatura camerei și sunt obligatorii pentru influența lor asupra bolilor cardiovasculare.
• Carbohidrați: conținutul total de carbohidrați sau zaharuri, atât simple, cât și complexe, pe care le conține alimentele
• Zaharuri: conținut relativ de zaharuri simple (monozaharide) față de total. Acestea au un metabolism rapid, astfel încât cresc imediat indicele glicemic în sânge, prin urmare, sunt legate de diabet și alte patologii metabolice