Etica vegană este pe masă
Sunt din ce în ce mai mulți: renunță la carne, pește și orice produs de origine non-vegetală. Și o fac, mai presus de toate, din etică: afirmă că animalele au dreptul să nu sufere pentru cauza noastră.
Există o carte pe care mulți vegani o menționează ca factor determinant în schimbarea stilului lor de viață: „Eating Animals”, de Jonathan Safran Foer (Seix Barral). Acest scriitor american a decis să-l scrie când avea să fie tată, să investigheze ce va mânca fiul său și este un amestec de autobiografie, raport de investigație și eseu în care povestește modul (devastator) în care animalele sunt tratate până ajung la farfuria noastră. "Mă gândeam să devin vegetariană de mult timp, Dar acea carte m-a determinat să devin vegan ", explică scriitorul și jurnalistul Javier Morales, autorul cărții Ziua în care am încetat să mănânc animale (Sílex).
Și este că veganismul nu are prea mult de-a face cu sănătatea ca și în cazul unui angajament etic de a evita suferința animalelor. Cei care o practică consideră că producția de carne, cârnați, produse lactate, ouă sau confecții din piele este o maltratarea animalelor. Și dezbaterea nu mai este doar pe masa gospodăriilor vegane: după recenta difuzare a unui program Salvados în care au fost dezvăluite condițiile teribile ale unei ferme de porci a unei renumite mărci de carne, cu toții ne întrebăm despre originea (și moralitatea) ) din ceea ce mâncăm. O bună dovadă a acestui fapt sunt evenimente precum ciclul Agricultură, Alimentație și Sănătate, care are loc în luna aprilie la La Casa Encendida.
Între timp, numărul celor care optează pentru acest lucru tip de stil de viață nu încetează să crească: 0,2% dintre spanioli sunt vegani (nu mănâncă produse de origine animală); 1,3% sunt vegetarieni (mănâncă legume, ouă sau lapte, dar nu carne sau pește); și 7,8%, flexitarieni (mănâncă uneori produse de origine animală), conform studiului The Green Revolution (2016), al consultanței Lantern. În plus, există 800 de restaurante vegane în țara noastră, dublu față de numărul din 2011, iar cererea tot mai mare de produse vegetale este evidentă în supermarketuri. Mulți cred că acest tip de dietă are deficiențe. Dar, potrivit Irene Bretón, președintele Societății spaniole de endocrinologie și nutriție, "o dietă vegetariană poate oferi substanțele nutritive pentru o dietă sănătoasă și completă, dacă legumele se combină bine. Ar trebui să luați doar un supliment de vitamina B12. "Protagoniștii noștri combină angajamentul etic și alimentația sănătoasă și se asigură că dieta lor se naște din respectul față de lumea animală și de mediu și dintr-o empatie naturală față de ființele vii.
Ce este antispecismul?
De ce suntem îngroziți când pisicile și câinii sunt abuzați, dar privim în altă parte când vorbim despre animale de fermă sau de laborator? Diferențele de tratament credem că merită diferite specii sunt culturale -în alte societăți, de exemplu, mănâncă câini și au grijă de porci - și nu au nicio bază: toate sunt ființe simțitoare, cu același drept de a evita suferința. Acesta este unul dintre punctele centrale ale filozofie vegană, care afirmă că există un consens științific cu privire la capacitatea de suferință a animalelor. „Pentru noi, din punct de vedere etic, un câine însoțitor este același cu un animal care este mai jos pe scara evolutivă”, explică biologul Sebastián López.
Javier Morales: „Întrebarea nu este de ce să trăiești fără carne, ci de ce să o mănânci dacă nu trebuie”
"Nu o fac pentru sănătatea mea, ci pentru sănătatea găinii". Javier Morales citează această frază de la scriitorul Isaac Bashevis Singer pentru a explica de ce a decis să devină vegetarian și, ceva timp mai târziu, vegan." nu trebuie să mâncăm animale, nu avem nevoie de ele ”, spune el. Este demonstrat. Din acest motiv, cred că întrebarea care trebuie pusă nu este de ce să trăiești fără carne, ci de ce să o mănânci dacă nu este necesar ".
El nu mănâncă produse de origine animală. „Tot ce avem nevoie din punct de vedere nutrițional se găsește în leguminoase și legume, cu excepția vitaminei B12, pe care o iau ca supliment alimentar. dieta echilibrată, ceva ce trebuie făcut în orice caz, nu există nicio problemă ". Și plantele, nu sunt și ființe vii?" Bineînțeles că sunt. Diferența este că aceștia răspund la stimuli precum lumina, dar nu simt, așa cum o face o vacă sau o caracatiță.