Ești ceea ce mănânci ceea ce mănânci - Plus 40

Termin de citit „Paradoxul plantelor” de cardiologul Steven Gundry.

Este o carte care arată lumii ceea ce consider că este o gândire de pionierat și aș spune că este o lectură obligatorie pentru oricine este interesat să fie la fel de sănătos precum a conceput-o natura.

Paradoxul plantelor explică elegant modul în care plantele se apără de a fi consumate de oameni și cum mâncarea celor greșite la un moment nepotrivit dăunează sănătății noastre nemăsurat.

Cei mai mulți dintre noi am auzit de gluten - o proteină găsită în grâu care provoacă inflamații pe scară largă în organism. În fiecare zi se cheltuiesc milioane de euro și dolari pe diete fără gluten, în efortul de a proteja sănătatea.

Dar dacă am ratat rădăcina problemei?, Întreabă Steven.

Cardiologul Steven Gundry dezvăluie că glutenul este doar o varietate a unei proteine vegetale comune, foarte toxice, numită lectină.

Lectinele se găsesc nu numai în boabe precum grâul, ci și în alimentele „fără gluten” pe care majoritatea dintre noi le consideră sănătoase, inclusiv multe fructe, legume, unele tipuri de nuci, leguminoase și produse lactate convenționale.

Aceste proteine, care se găsesc în semințe, boabe, piei, coji și frunze ale plantelor, sunt proiectate de natură pentru a le proteja de prădători (inclusiv de oameni).

Odată ingerate, acestea incită un fel de război chimic în corpul nostru, provocând reacții inflamatorii care pot duce la creșterea în greutate și condiții de sănătate inadecvate.

La clinica sa, Dr. Gundry a tratat cu succes zeci de mii de pacienți care suferă de tulburări autoimune, diabet, sindromul intestinului leneș, boli de inimă și boli neurodegenerative cu un protocol care detoxifică celulele, repară intestinul și hrănește corpul.

În carte, împărtășiți acest program dovedit clinic.

Faptul simplu (și descurajant) este: lectinele sunt peste tot. Din fericire, Dr. Gundry oferă sfaturi pe care le putem folosi cu ușurință pentru a le evita, inclusiv:

Curățați legumele. Majoritatea lectinelor sunt conținute în pielea și semințele plantelor; pur și simplu decojirea și îndepărtarea semințelor (cum ar fi roșiile și ardeii) reduce conținutul lor de lectină.
Cumpărați doar fructe de sezon. Fructele conțin mai puține lectine când sunt coapte, astfel încât consumul de mere, fructe de pădure și alte fructe care conțin lectine la maturitate ajută la minimizarea aportului de lectină.
Schimbați orezul brun pentru alb. Cerealele integrale și semințele cu acoperiri exterioare dure sunt proiectate de natură pentru a provoca probleme digestive și sunt pline de lectine. Aceasta va fi o bombă pentru cei dependenți de „alimente întregi”. Nu numai că distruge mitul și explică de unde provine această tendință, dar descurajează total consumul de alimente „întregi”. Desigur, fără grâu.