Este timpul să colectăm jujuburile! É tempo di giuggiole! Frunza de busuioc
De la Azienda Agrícola Si.Gi. ne trimit fotografii minunate ale acestui moment unic și pregătirea delicioaselor gemuri de jujube.
Așa că începem săptămâna cu un articol, pe care sperăm să-l găsiți interesant, dedicat unui fruct aproape uitat de noile generații: jujube (în italiană giuggiola)
Jujube, în italiană giuggiolo, este originar din Africa și Siria, o specie de plantă din familia Ramnaceae.
Romanii au fost primii care au exportat acest copac în Italia și l-au numit „Zyzyphum”.
Este o plantă de foioase care poate atinge mai mult de zece metri înălțime. Trunchiul este drept cu bulgări și coaja foarte ridată.
Are frunze puțin petiolate, alternative, piele, de 2 până la 7 cm lungime, alungite până la ovale-lanceolate, cu marginea fin dințată și vârful ascuțit sau rotunjit. Frunza are trei vene longitudinale principale și are două stipule spinoase la baza sa. Sunt de un verde deschis strălucitor, cu un fascicul verde strălucitor.
Ramificarea este foarte densă și este dotată cu vârfuri puternice, ca urmare a adaptării sale naturale pentru a se proteja de erbivore. Are crenguțe de culoare verzuie, în zigzag și agățat.
Acest lucru face ca recoltarea fructelor să fie și mai dificilă.
Planta crește spontan în Asia Centrală și Caucaz.
Jujube, dacă este utilizat înainte de maturarea completă, apare ca o măslină și interiorul său verde are aroma unui măr, dacă i se permite să se coacă aspectul său se schimbă radical, ridurile pielii și aspectul sunt similare cu cele ale curmalelor, cu un gust și mai dulce. Pot fi consumate proaspete sau coapte și, de asemenea, uscate.