Este sănătos să mănânci insecte Beneficiile entomofagiei

Insectele comestibile sunt de mult un produs exotic pe care îl mâncăm doar atunci când mergem într-o călătorie într-o țară exotică. Din păcate, această opțiune alimentară și-a găsit drumul în sertare în câteva bucătării occidentale. Deși consumul său este deja permis, este încă o opțiune gastronomică puțin acceptată și, prin urmare, vreau să rup o suliță în favoarea consumului de insecte și să răspund la întrebarea „Este sănătos să mănânci insecte?”.

sănătos

Se numește consumul acestora entomofagie, o practică foarte răspândită în țări precum Asia, Africa și America Latină, dar comercializarea sa în Spania a fost aprobată recent, în 2015, când guvernul spaniol a aprobat consumul său. Insectele sunt, de asemenea, incluse în definiția alimentelor noi din Regulamentul Parlamentului European. Prin urmare, le putem mânca, dar care sunt comestibile?.

Ce insecte sunt comestibile?

Peste 2000 de specii de insecte sunt comestibile, cum ar fi cleoptere (gândaci), lepodoptere (omizi), himenoptere (viespi, albine și furnici), ortoptere (greieri, lăcuste și lăcuste), izoptere (termite) și odonate (libelule).

Pot fi insectele o alternativă la carnea roșie?

După cum am spus în postarea „De ce se recomandă reducerea consumului de carne roșie?”, Consumul său este de 42,6 kg/persoană/an. Este un consum ridicat de alimente și de aceea insectele, având o valoare proteică ridicată, ar putea fi o alternativă la carnea roșie. În plus, au multe avantaje în comparație cu animalele crescute în mod tradițional pentru hrană, deoarece insectele au o rată ridicată de conversie a furajelor. Au nevoie de aproximativ 2 kg de furaje pentru a produce 1 kg de masă corporală la insecte, în timp ce bovinele necesită 8 kg pentru a produce 1 kg de masă corporală.
Unele dintre avantajele consumului de insecte sunt că produc mai puține gaze cu efect de seră, folosesc mai puțină apă și transmit foarte puține boli zoonotice la oameni. Și unul dintre cele mai importante beneficii este acela nu prezintă riscuri de boli cardiovasculare sau cancerigene.