Este sănătos să fii vegetarian

Joanna Guillén Valera

Marți, 29 ianuarie 2019 - 17:30

304 știri publicate

diete vegetariene fac deja parte din viața multor oameni din Spania. Nu există studii care să ofere date privind procentul de spanioli care urmează o dietă cu aceste caracteristici, dar realitatea este că există din ce în ce mai multe produse destinate acestui public și mai multe restaurante a căror ofertă gastronomică se învârte în jurul fructelor, legumelor și leguminoaselor.

Potrivit site-ului Happy Cow, un motor de căutare a restaurantelor vegetariene, În timp ce în 2010 erau 200, în 2019 erau deja înregistrate peste 2.200 de unități cu aceste caracteristici.

Mai mult, „devine din ce în ce mai ușor să obțineți alimente precum seitan sau tofu (produse utilizate pe scară largă de acest profil de oameni) în orice magazin alimentar”, Inés Mera și Adriana Montoto, membri ai grupului de nutriție al Societatea spaniolă de familie și farmacie comunitară (Sefac).

Pe de altă parte, potrivit datelor lor, „distribuitorii de produse destinate publicului vegetarian și-au crescut vânzările și, chiar, companiile de carne și produse lactate oferă idei vegane în noile lor cataloage, cum ar fi băuturi vegetale sau burgeri de tofu".

În zilele noastre, a fi vegetarian este un model alimentar care, uneori, depășește doar mâncarea. Această alegere se poate datora mai multor motive:

Religios: hindus sau budism
Sănătate: există o anumită relație de vegetarianism cu efectul protector al bolilor cronice și degenerative.
Mediu: respect pentru resursele naturale.
Etică: în apărarea drepturilor animalelor.
Social: influențat de rude, persoane apropiate sau referințe.

În afară de aceasta, potrivit Patricia Lloves, nutriționist la Colegiul dieteticienilor și nutriționiștilor din Navarra, este important să se facă diferența între mai multe concepte: dieta vegana (în care alimentele de origine animală sunt complet eliminate), dieta lacto-vegetariană (alcătuit din legume și lactate), dieta ovo-vegetariană (legume și ouă), dietă lacto-ovovegetariană (legume, lactate și ouă).

Deși realitatea este că practica dominantă este ultima opțiune în care "Se consumă și din legume, alte produse precum lactate și ouă”, Subliniază Mera și Montoto.

Beneficii pentru sănătate

În ceea ce privește întrebarea dacă aceste tipuri de diete sunt sau nu sănătoase, este important să ne amintim poziția Asociația Dietetică Americană (ADA) în acest aspect care indică faptul că „sunt sănătoase, adecvate din punct de vedere nutrițional și pot oferi beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratamentul anumitor boli".

Desigur, „atâta timp cât sunt bine planificate” . Abia atunci, „ar fi adecvat în toate etapele ciclului de viață, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria, copilăria și adolescența".

Pentru Lloves acest aspect este important deoarece „dacă sunt făcute incorect, pot provoca probleme de sănătate din cauza unui deficit de nutrienți”. Prin urmare, atunci când începeți să urmați acest tip de dietă consideră esențial "aveti sfatul unui dietetist-nutritionist".

Astfel, dacă se face într-un mod planificat, acest tip de dietă poate avea un efect asupra sănătății persoanelor care o urmează și care depășesc pierderea în greutate. Este adevărat, așa cum Montoto și Mera subliniază că „creșterea consumului de alimente din plante și scăderea celor de la animale este asociată cu o scădere a greutății".

Dar, la rândul său, această pierdere „este de obicei asociată cu o scădere a glicemiei, o îmbunătățire a profilului lipidic și a nivelului tensiunii arteriale”.