Este rău să înghiți semințele strugurilor
Deși ceea ce se obișnuiește în acest moment este să începem să numărăm caloriile din alimente pentru a garni fiecare din banchetele noastre de Crăciun cu vinovăție, la ZEN am ales să mergem pe calea demitificării. Scopul de a doborî acele păcăleli tipice transmise din generație în generație cu mult înainte (chiar!) au fost „viralizați” de WhatsApp.
Iată cinci disecate de experți de la FMI Business School:
1. Capul este cel mai bun dintre creveți. Poate fi cel mai gustos (pe gusturi.) Dar, așa cum a avertizat Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară în 2011 (deși știrile au devenit virale săptămâna aceasta), prin supt capete, aportul de cadmiu -metalul greu care poluează marea- este înmulțit cu patru în raport cu cel de a lua doar abdomenul.
La aceasta trebuie să adăugăm că majoritatea fructelor de mare (chiar congelate) se adaugă sulfiți pentru a-și prelungi viața și acestea sunt concentrate în capete.
2. Pentru a conserva șunca, aceasta trebuie acoperită cu propria sa crustă. Nu numai că nu funcționează pentru asta, ci și singurul lucru pe care îl obținem este că nu te oxigenează și schimbă-i aroma. În loc de această „operațiune”, experții în șuncă sfătuiesc să o pună deasupra o cârpă sau felii foarte subțiri de slănină, perfect aderat la suprafața tăieturii pentru a preveni uscarea sau mucegaiul și, bineînțeles, mâncați-l cât mai curând posibil.