Este posibil să trăiești fără carbohidrați Vă explicăm acest subiect controversat
A trăi fără carbohidrați este cu adevărat posibil?
Cuprins
În ultimul timp, unele diete în care este recomandat au devenit la modă trăiesc fără carbohidrați sau să limiteze utilizarea acestuia într-o anumită masă. Excluderea acestui macronutrient în dietă generează multe controverse, deoarece există unele opinii în favoarea și multe împotrivă. cu toate acestea este posibilă o dietă lipidică-proteică, Este posibil să trăiești fără carbohidrați și la anumite popoare s-a dezvoltat din cele mai vechi timpuri, precum eschimoșii și tribul Masai.
Ce este un carbohidrat sau un carbohidrat
Din punct de vedere chimic:
Este o substanță organică compusă în principal din atomi de carbon, oxigen și hidrogen. În funcție de structura sa, sunt definite următoarele:
- MONOSACCHARD: structuri simple (glucoza), unele exemple sunt produse de patiserie, banane, fursecuri etc.
- DISACAD: unirea a două structuri simple (cum ar fi lactoza din lapte și zaharoza sau zahărul de masă)
- Polizaharide: carbohidrați complecși (polimeri de glucoză, cum ar fi amidonul). Sunt de origine vegetală, fiind foarte prezenți în cereale, tuberculi și leguminoase. Alimentele cele mai bogate în carbohidrați complecși sunt pastele, leguminoasele și orezul
Din punct de vedere nutrițional, există 2 grupe principale:
- Sunt cele care pot fi digerate și absorbite, oferind energie, în special imediată.
- Nu este digerabil. (Și, prin urmare, nu mai puțin important). Evident, acestea sunt cele care nu pot fi digerate, dar care îndeplinesc o funcție fundamentală, care este de a da volum scaunului și de a regla tranzitul intestinal, pe lângă faptul că acționează ca factor preventiv împotriva bolilor precum diabetul zaharat, problemele cardiace etc.