Este necesar să eliminăm complet carnea roșie din dieta noastră?
Când vorbim despre carne roșie și procesată, ne referim la carne proaspătă de porc, carne de vită, miel și vițel și carne care a fost afumată, vindecată sau conservată într-un fel, pe lângă faptul că a fost congelată.
După cum mulți știu, aceste carne sunt în general bogate în acizi grași saturați, care pot crește colesterolul LDL, mai bine cunoscut sub numele de colesterol rău, deoarece se acumulează pe pereții vaselor de sânge și poate bloca fluxul sanguin și crește riscul de a avea un atac de cord.
Conținutul ridicat de acizi grași saturați din aceste alimente a fost legat de boli de inimă și alte afecțiuni cronice, cancerul de colon fiind unul dintre cele mai proeminente. Și până acum, persoanele care mănâncă cel mai mult au un risc suplimentar de 40% de a muri de boli de inimă.
Pe baza acestui fapt, organizațiile de sănătate din multe țări recomandă populației să consume în mod regulat carne roșie și procesată pentru a reduce cantitatea de colesterol rău din sânge și, astfel, pentru a evita dezvoltarea bolilor de inimă.
Și măsura a fost bine primită de multe grupuri de oameni din întreaga lume, unii având și interesul de a colabora cu mediul înconjurător și au adoptat diete vegane în care carnea este complet eliminată.
Acum, pentru mulți alți oameni este destul de dificil să renunți la acest aliment, dar a nu deveni vegan nu înseamnă neapărat că vor suferi de boli de inimă. Acest lucru a fost determinat de un studiu al Universității din Nottingham publicat în revista Food & Function.
Reducerea cărnii roșii a scăzut colesterolul LDL
O echipă de cercetători de la Universitatea din Nottingham a fost interesată să știe dacă este cu adevărat necesar să eliminăm complet carnea roșie din dieta noastră pentru a evita problemele cardiace legate de colesterolul ridicat sau dacă reducerea cantității care a fost consumată ar putea avea beneficii pentru sănătate.