Obezitatea ca fenomen socio-economic Dietetică fără sponsori

20 februarie 2018

Articol: Obezitate, diete și inegalități sociale
Autor: Adam Drewnowski
Link către articolul Pubmed: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19453676

Faptul că obezitatea este o problemă globală de sănătate publică nu ar trebui să surprindă pe nimeni, ci mai degrabă să îi facă pe oameni să se gândească. Cu toate acestea, atunci când vorbim despre relația dintre factorii economici și sociali și obezitate, apar controverse și discuții care reflectă lipsa de conștientizare a impactului pe care îl poate avea asupra sănătății.

Ipoteza lansată de autor vine tocmai pentru a argumenta această relație. Luați în considerare obezitatea și ca o problemă economică. Adică, modul în care accesibilitatea la alimente și puterea de cumpărare influențează deciziile alimentare ale populației.

Acesta subliniază că a prevalat o viziune tradiționalistă asupra obezității, care stă la baza unei cauze biologice (calorii) sau psihologică (lipsa de voință, împuternicire).

Ratele obezității sunt mai mari la populațiile cu resurse economice mai puține, venituri mici și educație slabă. Pentru simplitate, statut socioeconomic scăzut. Acest lucru înseamnă că este un grup de populație care este mai vulnerabil atunci când vine vorba de a face alegeri alimentare și este dezavantajat atunci când face achiziția (fie că este sănătos sau nu).

Care ar putea fi motivele pentru care obezitatea este mai incidentală la persoanele cu venituri mici?

Obezitatea și sărăcia sunt legate

Factorii socio-economici (puterea de cumpărare, educație, muncă) pot avea un impact direct asupra sănătății prin decizii legate de alimente.

Și deciziile se bazează pe preferința pentru gust, calorii, energie, dar există doi factori determinanți: prețul alimentelor și accesibilitatea acestora. Dacă este un sacrificiu extraordinar pentru o persoană să caute alimente sănătoase (distanță față de piață, limitări fizice etc.) și sunt mai scumpe, rezultă, fără îndoială, o mare limitare a unui stil de viață sănătos.

Alimentele dense în energie sunt ieftine

Grăsimile vegetale rafinate de slabă calitate, zaharurile adăugate, făinile rafinate se găsesc adesea în așa-numitele produse ultraprelucrate.
Caracteristicile pe care aceste produse le îndeplinesc sunt pe scurt:

Sunt ieftine.
Costuri reduse de producție.
Disponibilitate omniprezentă în mediu.
Calitate nutritivă scăzută.
Energetic destul de dens.
Profitabil în raport Kcal/€
Extrem de gustabil.

Dacă caracteristicile acestor produse sunt integrate cu caracteristicile persoanelor cu un nivel economic scăzut, rezultatul combinației este după cum urmează:

PREȚURI ⇣⇣⇣
PALATABILITATE ⇡⇡⇡
ACCESIBILITATE ⇡⇡⇡
VENITURI ⇣⇣⇣
CALITATEA DIETEI ⇣⇣⇣