Este cafea sau concentrat de cafea pe care capsulele îl conțin Pentru a mânca sau a nu mânca

OBSERVATORIU PERMANENT PENTRU STUDIUL MITURILOR ȘI AL DIETELOR MIRACOLULUI

Publicat: Luni, 25.05.2020 - 08:56

este

Actualizat: luni, 25.05.2020 - 08:56

Ricardo Biedma, un cititor din Valencia, ne spune o întrebare care îl are pe margine: „Am observat că capsulele de cafea au echivalentul unei linguri de cafea, în timp ce cantitatea de cafea pe care o folosesc în cafetiera mea italiană o viață pregătiți două căni este aproape dublu: patru linguri pentru a pregăti două căni. Asta înseamnă că capsulele nu conțin de fapt cafea, ci mai degrabă un concentrat de cafea care, atunci când reacționează cu apă, dă aspectul de espresso? ".

Nimeni mai bun decât Miguel Ángel Lurueña, doctor în Știința și Tehnologia Alimentelor și promotorul formidabilului blog „Gominolas de Petróleo” pentru a rezolva îndoielile. „E cafea”, răspunde Lurueña. „Marele succes al acestor capsule sunt aromele, care sunt compuși volatili. Doar faceți testul și lăsați puțină cafea măcinată pe masă pentru a verifica dacă după câteva ore a încetat să miroasă așa cum a făcut-o la început. Succesul acestor capsule este de a păstra o mare parte din aromele cafelei, ceea ce permite utilizarea unei cantități mai mici de materie primă ".

Un sfat bun pentru păstrarea proprietăților cafelei este păstrarea ambalajului, închis cu grijă, într-un recipient etanș, așa cum se propune pe site-ul său Café Veracruz, de preferință în frigider (căldura este unul dintre cei mai răi dușmani pentru conservarea cafelei, să fie ținut departe de sursele de căldură precum cuptoare, plite ceramice, prăjitoare de pâine etc.)