Este adevărat că consumul de ceai fierbinte provoacă cancer la esofag
Nu voi uita niciodată un prieten pe care l-am întâlnit în timpul bursei mele oncologice la Spitalul Johns Hopkins din Baltimore. A fost chirurg din Emiratele Arabe Unite și a fost prima persoană pe care am văzut-o bând ceai fierbinte. Ceaiul lui nu era doar fierbinte, ci ardea.
În timp ce studiam, l-am urmărit cum apa fierbe în ibric, după ce fluierul a sunat avertizând că este gata, l-a lăsat o vreme mai mult: „ca să fie și mai cald”, a spus el. Ar lăsa să treacă doar treizeci de secunde după ce a turnat lichidul care fierbe peste frunzele de ceai și a început să bea. A făcut zgomote cu limba, cu buzele, a înghițit repede. Într-o chestiune de patru până la cinci minute, luase deja acea ceașcă de ceai.
Am pierdut contactul cu el. Nu știu ce s-a întâmplat cu viața lui, dar de fiecare dată când citesc dovezi științifice care subliniază legătura dintre consumul de băuturi calde și cancerul esofagului, nu pot să nu-mi amintesc imediat prietenul meu.
Recent, rezultatele unui studiu realizat în rândul persoanelor cu vârste cuprinse între 40 și 75 de ani, au alimentat dezbaterea despre pericolul consumului de băuturi extrem de fierbinți. Cercetările au arătat că cei care beau mai mult de două cești de ceai la o temperatură mai mare de 60 de grade Celsius (140 grade Fahrenheit) sunt aproape de două ori mai predispuși să dezvolte cancer de esofag comparativ cu cei care îl beau la o temperatură mai scăzută.
De ce băuturile calde pot provoca cancer esofagian?
Este gândit în două moduri. Una dintre ele este prin daune termice cronice. Căldura provoacă inflamații acute ale căptușelii delicate ale esofagului și, la persoanele susceptibile, duce la cancer .