Enzima prodigioasă, părerea mea despre această carte - Dietetician-nutriționist în Asturias
| „Dec | ||||||
| 1 | Două | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| unsprezece | 12 | 13 | 14 | cincisprezece | 16 | 17 |
| 18 | 19 | douăzeci | douăzeci și unu | 22 | 2. 3 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
„Enzima prodigioasă” este titlul cunoscutei cărți care a devenit la modă în ultima vreme și în care se promovează un tip specific de dietă.
O enzimă este o proteină (sau ARN) care poate cataliza o reacție chimică. Dar miracolele nu există și nu există enzime prodigioase. Am putea crede că titlul urmărește doar să atragă atenția și că am putea chiar să-l justificăm, dar subtitrările care apar în carte sunt total pseudo-sanitare și chiar alarmante, deoarece se joacă cu iluzia oamenilor atunci când se utilizează expresii precum „A mod de viață fără să te îmbolnăvești ".
De asemenea, se spune că este o dietă a viitorului care va preveni bolile de inimă, va vindeca cancerul etc. Acesta este lexiconul obișnuit al metodelor minune care fac atât de mult rău oamenilor din cauza pierderii de timp, bani și iluzie pe care o produc.
Cartea este scrisă de Hiromi Shinya, despre care se spune că este un chirurg foarte apreciat al sistemului digestiv (argumentul că este un medic de prestigiu se repetă până la greață). În carte, el spune că a văzut sistemele digestive a peste 300.000 de oameni în 45 de ani ca medic, dar un lucru este să vezi intestinele și altul este să vorbești despre metabolism, căi biochimice etc ... care evident, nu au nimic de-a face cu a vedea multe tipuri de cancer de colon sau multe Crohn.
Chirurgul afirmă, de exemplu, fără nicio bază științifică, că distribuția dinților maxilarului nostru reflectă faptul că dieta ideală este 85% legume și 15% carne, că emoțiile pot schimba ADN-ul (ca și cum Lamarck ar avea dreptate). El afirmă că apa clorurată este oxidată și că apa pură se reduce (de unde obține asta?).
Este curios că un chirurg și nu un biochimist sau un biolog vorbește despre informații genetice, metabolism, enzime etc. Este curios că un chirurg și nu un dietetician-nutriționist vorbește despre alimente și diete. Acest lucru este la fel de curios ca un medic de ochi care scrie o carte despre otorinolaringologie (de exemplu). Cu toate acestea, putem oricând să credem că acest om sau echipa sa s-au documentat bine, au efectuat o căutare bibliografică exhaustivă și, prin urmare, au învățat și vor spune lucruri cu bun simț.
Cu toate acestea, acest om spune că, în urma teoriilor sale, nimeni nu a suferit o recidivă a cancerului și că a vindecat multe boli care nu au legătură cu chirurgia digestivă. Evident, nu există miracole, nu au fumat niciodată sau nu au fost expuși fumurilor poluante și au trăit într-un paradis izolat, riscul zero de a suferi de cancer pulmonar nu există (deși, evident, va fi mult mai mic decât la un fumător). Absolutele nu există, exagerările sunt doar atât, exagerări.