Entrecot în stilul bucătarului-șef Heston Blumenthal și câteva note de blond de vită - Cocina y
Astăzi vreau să vă învăț cum să gătiți un super Entrecot în stilul bucătarului Heston Blumenthal, o minune. În acest post vom învăța tehnica folosită pentru a găti entrecoturi, a noastră din vițel blonda de Miguel Vergara. Este foarte interesant, veți vedea ce carne mai bogată și ce muncă specială.
Mai întâi îl vom întâlni pe bucătarul, care este un om foarte curios și un mare bucătar, apoi vom învăța despre virtuțile vitelului și vom termina cu rețeta.
Ador fotografiile vacilor, sunt autentice de când le-am făcut în vizita mea la ferma unde locuiesc atât de pașnic.
Chef Heston Blumenthal
Heston Blumenthal este un bucătar de renume mondial care are un restaurant cu trei stele Michelin numit Rața Grasă Este considerat cel mai bun restaurant din Marea Britanie, prezentarea site-ului său este spectaculoasă, nu-l ratați!.
Este inovator, alchimist și diferit, a introdus chimia și fizica în bucătăria sa și are un mod foarte personal de a găti.
Are rețete video foarte curioase, care te vor distra atunci când le urmărești și vei învăța multe tehnici grozave. Videoclipurile sale sunt numite în stilul lui Heston și vă las un link pentru a vă putea bucura o vreme.
Vitelul lui Miguel Vergara
Pentru a aduce acest fel de mâncare la bun sfârșit, trebuie să căutați carne de primă clasă sau munca pe care o vom face nu va avea sens. Am rezolvat această problemă, continuați să citiți și veți descoperi cum o rezolv eu.
Voi folosi vitel blonda de Miguel Vergara care are avantaje doar din moment ce calitatea predomină în această carne. Vă spun.
Vacile cresc într-o fermă frumoasă din Baños de Ledesma, știu că este minunat, deoarece am avut plăcerea să o vizitez. Este imens, cu 4,7 milioane de metri pătrați (ați citit asta corect), unde Limousine, Charolais, Belgian Blue, Asturiana de los Valles, Friesian vitel castrat, Holstein, Aberdeen Angus și Aquitaine Blonda trăiesc ca vaci regine.
Sunt vaci frumoase și uimitoare cum sunt îngrijite, cu facilitățile, cu cât de frumoasă este ferma și cu oamenii minunați ai grupului Miguel Vergara. Vizita mea la Finca a fost grozavă și intenționez să repet.
Facilitățile sale sunt spectaculoase, au certificatul AENOR de bunăstare a animalelor. Pentru a obține cea mai înaltă calitate, hrana pentru animale este îngrijită cu grijă și echilibru, oferindu-le paie, cereale, leguminoase și uleiuri în fiecare zi, astfel încât acestea să aibă o dietă echilibrată.
Dar mergem cu dantela Miguel Vergara care este carnea cu cele mai puține grăsimi de pe piață, datorită cercetătorilor grupului care au pregătit o dietă sută la sută vegetală, care este analizată în fiecare zi, iar bunătatea rasei au atins o carne cu un nivel ridicat de fier proteic, dar sărac în grăsimi. O minune pentru iubitorii de carne.