Elveția și Coreea, unde tradiția alimentară cântărește și obezii sunt o minoritate Teinteresa

11 noiembrie 2014 De www.teinteresa.es

tradiția

Acestea sunt date oficiale: nu toate țările din lume sunt la fel de grase. În timp ce ratele ridicate de obezitate din lume sunt concentrate în câteva (în principal în vest: jumătate din obezii lumii sunt în 10 națiuni), există și alte țări în care supraponderalitatea este o raritate. Mai exact, unele dintre Ratele mai mici de obezitate din OCDE sunt în Coreea și Elveția, potrivit datelor din 2014 .

Țările norocoase care au cele mai scăzute niveluri de obezitate dintre cele mai dezvoltate țări. În țările subdezvoltate problema nu este obezitatea dar pe contract. Malnutriția este crucea monedei: în timp ce în unele țări suferă din cauza consumului prea mult, în altele suferă de faptul că nu au nimic de pus pe farfurie.

În cazul acestor două țări, au existat mai multe studii care au încercat să găsească motivul acestei anomalii:

În Coreea, puterea dietei tradiționale

Coreea de Sud este una dintre țările asiatice cu cea mai mică prevalență a obezității în rândul populației sale. Mai ales, studiile indică, în comparație cu alte țări asiatice la fel de dezvoltate și la fel de bogate. Conform datelor dezvăluite în aceste studii, doar femeile din China au o prevalență mai mică a obezității decât coreenii. O caracteristică care a făcut numeroase studii investighează cauzele a sănătății bune a populației sale.

Potrivit cercetărilor publicate în Jurnalul American de Nutriție Clinică, efectuate de oameni de știință americani și coreeni, una dintre chei ar putea fi menținerea, parțial, dieta tradițională coreeană: adică coreenii sunt slabi pentru că continuă să mănânce alimentele pe care le-au mâncat părinții și bunicii dinaintea lor. Au schimbat modul de a mânca, dar menținând elemente esențiale ale tradiției lor.

Deși mâncarea occidentală a făcut o apariție importantă pe mesele coreenilor, mai ales în consumul de carne, Coreenii au rezistat în mare măsură „atacului” unuia dintre marii factori ai dietei occidentale: au evitat cele mai grase alimente.