Elika Evaluarea siguranței alimentare a expunerii la micotoxine prezente în alimente

ACSA a publicat un nou capitol al studiului privind dieta totală a micotoxinelor efectuat în 2008-2009 privind prezența aflatoxinelor (AFS), a deoxinivalenolului (DON), a fumonisinelor (FBs) și a zearalenonei (ZEA) în alimentele speciale: alimente fără gluten și importate, consumate în principal de populația celiacă și respectiv de imigranți.

alimentare

Pe de o parte, alimentele fără gluten, compuse în principal din făină de porumb sau orez, au prezentat un procent scăzut de probe contaminate cu FB (6 din 18) și DON (2 din 18) și s-a considerat că nu este nevoie de efectuați o evaluare a expunerii.

Pe de altă parte, în alimentele din magazine specializate de import, FB1 și FB2 au fost cele mai importante micotoxine găsite (procent de contaminare între 40% și 51%), detectate în principal în alimentele pe bază de porumb. DON a fost găsit în principal în cuscus și alte alimente importate. În schimb, AFS și ZEA au fost detectate numai în 6 alimente importate.