El Cardo mai mult decât o masă de Crăciun - Dr.

Ciulinul comestibil, cunoscut sub numele de Cyanara cardunculus, se găsește în locuri uscate și pietroase necultivate, cum ar fi Andalusia, deși există o varietate care este cultivată în grădină - Rioja, Navarra, Aragón și Soria-. De fapt, conform dicționarului gastronomic, este clasificat ca un antecedent sălbatic al anghinarei. Este, de asemenea, o delicatesă foarte apreciată

mult

De-a lungul vieții noastre, cu o medie de 75 de ani și cu o greutate zilnică a alimentelor de aproximativ 2,5 kilograme, consumăm aproximativ 70 de tone de alimente care pot fi sau nu sănătoase, în funcție de ceea ce mănâncă corpul nostru. Prin urmare, merită să oferim calitate alimentară și beneficii nutriționale pentru sănătatea noastră.

Ciulinul este o legumă care se caracterizează prin faptul că are o compoziție a valorilor sale nutritive destul de asemănătoare cu cele ale anghinarei. Este foarte scăzut în calorii și, în plus, este foarte bun pentru diete tocmai din acest motiv, deoarece nu oferă aproape niciun carbohidrat. În plus, are proprietăți protectoare pentru ficat.