Ei găsesc o substanță cancerigenă în unele alimente prăjite CuidatePlus

Cartofi prăjiți, churros, cereale pentru micul dejun, pâine și alte alimente care conțin zahăr sau amidon ar putea conține o substanță care poate provoca cancer, potrivit Direcției Naționale Alimentare Suedeze.

găsesc

Substanța, numită acrilamidă, se formează atunci când anumiți carbohidrați, cum ar fi pâinea sau cartofii prăjiți, sunt coapte sau gătite la temperaturi ridicate, potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Stockholm din Suedia.

„Constatarea că această substanță se formează în timpul fabricării unor alimente este nouă”, spun ei. Această descoperire ar putea explica de ce apar unele cazuri de cancer cauzate de alimente.

În ciuda tuturor, cercetătorii nu au cuantificat riscul de cancer și autoritățile din domeniul sănătății nu s-au pronunțat încă cu privire la ce alimente să consume sau nu. Nici aceste alimente nu au fost retrase din supermarketuri. Dar estimează că, pe baza experimentelor în care au hrănit șoareci cu chipsuri de cartofi, această substanță este responsabilă pentru sute din cele 45.000 de cazuri de cancer care se dezvoltă în fiecare an în Suedia.