Ei dezvoltă un superaliment marin sănătos la bătrânețe

Patru țări lucrează la proiectarea unui produs din fructe de mare gata de consum și accesibil pentru a facilita utilizarea acestuia de către persoanele în vârstă

@ABCenGalicia Santiago Actualizat: 19.05.2019 10: 06h

marin

Dietele bogate în fructe de mare au arătat un beneficiu real asupra stării de sănătate a oamenilor, dar diferiți factori par să împiedice accesul la pește și crustacee proaspete în rândul consumatorilor în vârstă. Pe baza acestei premise, cercetătorii din cinci țări s-au integrat în programul european de finanțare Interreg Zona Atlanticului au lucrat la dezvoltarea unui produs din fructe de mare gata de consum, completă din punct de vedere al proprietăților nutriționale și accesibilă la toate nivelurile pentru consumatorii mai în vârstă.

Lucrarea, coordonată de Consiliul Superior de Investigații Științifice (CSIC) din Spania și prezentat săptămâna aceasta la Institutul de Cercetări Marine din Vigo (IIM), s-a născut din provocarea împărtășită de 36 de regiuni atlantice în ceea ce privește îmbătrânirea sănătoasă și răspunde în același timp la un mandat urgent: cel al durabilității în utilizarea resurselor, propunând o abordare completă și responsabilă a întregului lanț valoric al alimentelor, de la pescuit, la ambalare sau etichetarea finală a preparatului.

„Îmbătrânirea populației reprezintă o mare provocare socioeconomică și pentru a fi sănătoasă necesită o dietă adecvată. Fructele de mare oferă nutrienți esențiali pentru o dietă sănătoasă, dar nu sunt întotdeauna accesibile», Explică Eva Balsa-Canto, cercetător la CSIC și director adjunct al Institutului de Cercetări Marine din Vigo.

Există mai mulți factori care au fost sugerați ca o cauză a consumului mai mic de produse din fructe de mare observate la vârstnici, de la o dificultate mai mare în prepararea și prepararea produsului proaspăt până la procesul de alegere și cumpărare, fără a uita factorul de preț., care poate înclina un sector al populației puternic dependent de pensii către alternative mai ieftine în coșul de cumpărături.