Ei dezmintesc miturile zahărului și îl recomandă pentru orice dietă sănătoasă
- Zahărul este adesea acuzat că este un aliment foarte caloric și periculos, dar în condiții de consum moderat, este sănătos.
- Cele mai cunoscute două funcții ale zahărului sunt de a furniza energie și dulceață alimentelor.
Zaharul este important pentru dieta oricui întrucât este principalul motor al caroseriei. Un grup de 34 de nutriționiști au abordat controversele pe care acest carbohidrat le ridică de ani de zile.
De multe ori acest produs este penalizat și exclus din diete fără niciun motiv pentru a-l considera un aliment hipercaloric și înrudit cu creșterea supraponderalității și a obezității. Prin urmare, un studiu coordonat de specialiști de la Spitalul de La Paz a aprofundat relația dintre zahăr și obezitate, sănătatea dentară sau diabetul.
Concluzia a fost clară. Experții au demontat mitul conform căruia acest carbohidrat este hipercaloric și susțin că „poate și ar trebui să facă parte din dieta noastră” în măsura în care fiecare persoană are nevoie de ea în funcție de greutatea și activitatea fizică pe care o desfășoară.
Studiul este coordonat de medicii Carmen Gómez Candela și Samara Palma, ambii de la Unitatea de Nutriție Clinică și Dietetică a Spitalului Universitar La Paz și Este inclus în „Cartea albă despre zahăr”, o publicație care este acum disponibilă electronic.
La zahăr este adesea acuzat că este un aliment foarte caloric și periculos. Potrivit doctorului Gómez Candela, „zahărul se comportă ca orice alt carbohidrat, oferind patru calorii pe gram și nu există dovezi științifice care să asocieze consumul acestuia cu dezvoltarea obezității”.