Efectul de îngrășare al combinării zahărului cu omega-6; Nu mă voi îngrasa din nou

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.

Am de gând să comentez câteva studii efectuate la rozătoare care sugerează că combinația de zahăr și omega-6 din dietă îngrășează pentru aceste animale.

„Semnalizarea dependentă de CAMP reglează efectul adipogen al acizilor grași polinesaturați n-6”

Încep cu rezultatul:

n-6 PUFA au fost pro-adipogene atunci când au fost combinate cu o dietă bogată în carbohidrați, dar neadipogen atunci când este combinat cu o dietă bogată în proteine la șoareci

acizii grași polinesaturați omega-6 au fost pro-adipogeni atunci când sunt combinați cu o dietă bogată în carbohidrați, dar neadipogen atunci când este combinat cu o dietă bogată în proteine

Două diete îmbogățite cu omega-6 sunt comparate la șoareci. Într-una dintre ele se adaugă zahăr (zaharoză + ulei de porumb) și în cealaltă proteină se adaugă (proteină + ulei de porumb).

Șoarecii din dieta cu zahăr adăugat au consumat mai puține calorii decât cei din dieta cu proteine adăugate:

Șoarecii hrăniți cu dieta „zahăr + omega-6” au devenit mult mai grăsimi decât restul șoarecilor:

Dar nu numai asta. Este posibil ca problema să nu fie atât îngrășarea, cât tipul de îngrășare. Dieta cu zahăr și omega-6 a crescut expresia genelor legate de adipogeneză, adică crearea de noi celule adipoase din pre-adipocite. De exemplu, acest lucru este prezentat pentru PPAR-γ2, principalul controlor al adipogenezei, despre care am vorbit deja pe blog (a se vedea, a se vedea):

Deoarece este adevărat că „dieta occidentală” ne îngrașă și, din moment ce atât uleiurile din semințe, cât și zahărul fac parte din această dietă, este rezonabil să credem că efectul la om ar putea fi același cu ceea ce vedem la șoareci. (Vezi vezi). Aceasta este preocuparea cu care autorii studiului își încheie discuția cu privire la rezultate.

"Acidul linoleic dietetic crește endogenul 2-AG și anandamida și induce obezitatea"

Experimentați din nou la șoareci, în care sunt comparate 6 diete: 3 diete cu 35% grăsime și alte trei diete cu 60% grăsimi. Așa cum se arată în tabel, în ceea ce privește macronutrienții, nu există diferențe între primele trei diete și nici între al doilea trei.

Ceea ce este diferit este raportul omega-6/omega-3 între diete.

În graficul următor, am evidențiat în roșu două diete cu aport isoenergetic și aceeași distribuție în ceea ce privește macronutrienții (35% grăsimi, 45% carbohidrați), care produc acumulări diferite de grăsime corporală. La fel se întâmplă și cu dietele evidențiate în albastru (60% grăsimi, 20% carbohidrați).

În ambele cazuri, dietele în roșu și dietele în albastru, dieta cu cel mai mare raport omega-6/omega-3 a produs cea mai mare creștere în greutate (în ceea ce privește procentul de grăsime corporală).

Pe de altă parte, diete cu cea mai mare proporție de carbohidrați (ar fi triade cu bare fără zgârieturi, cele evidențiate în roșu), zahăr printre ele, au fost mai îngrășate pe calorii consumate, după cum arată eficiența hrănirii (grame câștigate pe calorii consumate), comparativ cu dietele cu o proporție mai mică de carbohidrați (triade cu bare în dungi, cele evidențiate în albastru).

De asemenea, observăm că eficiența hranei pentru animale a fost mult mai mare în dietele cu conținut mediu de grăsimi comparativ cu dietele cu conținut ridicat de grăsimi. O explicație este că carbohidrații au furnizat 45 en% pentru dietele cu conținut mediu de grăsimi, dar numai 20 en% pentru dietele cu conținut ridicat de grăsimi.

O altă comparație interesantă este între cele două diete pe care le evidențiez cu o elipsă în figura următoare. Ambele sunt bogate în omega-6 (și au un raport similar omega-6/omega-3). Dieta bogată în zahăr și bogată în omega-6 a fost mai îngrășată pe calorii consumate decât bogat în omega-6, dar nu atât de bogat în zahăr. S-ar putea crede că este efectul de îngrășare al zahărului, dar se poate deduce că nu este doar zahăr: dietele aflate în dreapta celor două evidențiate au aceleași calorii ca acestea și, de asemenea, aceeași cantitate de zahăr, dar un coeficient mai mic omega-6/omega-3, și a dus la o creștere mai mică în greutate pe calorii ingerate.

Sau cu alte cuvinte, se pare că într-adevăr zahăr + omega-6 este o combinație bună dacă vrei să îngrășezi un șoarece. Autorii acestui studiu își încheie discuția cu privire la rezultate exact în același mod ca și în studiul anterior, sugerând că același lucru pe care l-au văzut la șoareci se poate întâmpla și la oameni. Deși este doar o asociație statistică, acești autori au subliniat faptul că consumul de ulei de soia este corelat cu prevalența obezității, atunci când datele obținute din mai multe studii epidemiologice sunt combinate:

În același articol, alți factori care sunt, de asemenea, corelați cu obezitatea (zahăr, consum de păsări de curte, grăsimi etc.).

Ipotetic, trecerea la a dietă bogată în zahăr și bogată în omega-6 ar avea următoarele consecințe:

Creșterea aportului de alimente
Creșterea capacității de îngrășare a alimentelor