EFECTELE ULEIULUI DE MĂSline ale componentelor sale asupra sănătății - oneKmore

Dieta mediteraneană este considerată una dintre cele mai sănătoase din lume. A fost asociat cu longevitatea și bunăstarea, pentru efectele sale protectoare împotriva cancerului și a altor boli cardiovasculare și inflamatorii. Această dietă este compusă dintr-o varietate de cereale, fructe, leguminoase, legume, nuci și ulei de măsline și, mai precis, ulei de măsline extravirgin.

Deși uleiul de măsline este compus în principal din acizi grași, acesta are mai mult de 200 de componente minore suplimentare. Astfel, uleiul menționat poate fi găsit în două forme:

Ulei de măsline extra virgin. Se obține pur și simplu prin presarea măslinelor fără tratament suplimentar. Permite conservarea componentelor minoritare din ulei.
Ulei de măsline rafinat. Obținut prin extracție mecanică și rafinament, un proces în care pierde majoritatea fenolilor, deși reține acizii grași.

Beneficiile uleiului de măsline provin din compoziția sa nutrițională unică și în special din trei dintre componentele sale:

Acizi grași mononesaturați. Cel mai abundent este acidul oleic, care reprezintă 55-83% din uleiul de măsline. De asemenea, are acizi grași polinesaturați (4-20%, acizi linoleici și linolenici) și acizi grași saturați (8-14%, acizi palmitici și stearici).
Hidroxitirosol. O componentă minoră în uleiul de măsline extravirgin. Este un polifenol cu efecte antiinflamatorii și antitumorale semnificative. De asemenea, îmbunătățește profilul lipidic și reduce stresul oxidativ.
Oleuropein. Este un antioxidant găsit în măslinele verzi și frunzele de măslin. A arătat efecte benefice în diferite modele de inflamație și proprietăți antitumorale prin inducerea apoptozei (moartea celulară programată) în celulele canceroase, în special cancerul de colon.

Efecte asupra bolilor cardiovasculare.

Stresul oxidativ inițiază procesul aterosclerotic care afectează endoteliul vaselor de sânge (artere și vene), crescând riscul de atacuri de cord și alte tulburări cardiovasculare.

Printre factorii de risc pentru apariția tulburărilor cardiovasculare se numără fumatul, stilul de viață sedentar și dietele de calitate scăzută. Cu toate acestea, legumele, fructele și grăsimile de înaltă calitate, cum ar fi uleiul de măsline, au un impact benefic asupra acestor complicații.

Uleiul de măsline extravirgin este util ca instrument pentru Prevenirea primară la persoanele sănătoase prin reducerea nivelului unor parametri de risc (interleukina-6, VCAM și ICAM-1). În plus, ajută la reducerea nivelului de "colesterol rău" sau LDL, în timp ce crește nivelul de "colesterol bun" sau HDL.