Efectele funcționale ale alimentelor Analele pediatriei
Asociația spaniolă de pediatrie are ca unul dintre obiectivele sale principale diseminarea informațiilor științifice riguroase și actualizate despre diferitele domenii ale pediatriei. Anales de Pediatría este Corpul de Expresie Științifică al Asociației și constituie vehiculul prin care comunică asociații. Publică lucrări originale despre cercetarea clinică în pediatrie din Spania și țările din America Latină, precum și articole de revizuire pregătite de cei mai buni profesioniști din fiecare specialitate, comunicările anuale ale congresului și cărțile de minute ale Asociației și ghidurile de acțiune pregătite de diferitele societăți/specializate Secțiuni integrate în Asociația Spaniolă de Pediatrie. Revista, un punct de referință pentru pediatria vorbitoare de limbă spaniolă, este indexată în cele mai importante baze de date internaționale: Index Medicus/Medline, EMBASE/Excerpta Medica și Index Médico Español.
Indexat în:
Index Medicus/Medline IBECS, IME, SCOPUS, Science Citation Index Expanded, Journal Citations Report, Embase/Excerpta, Medica
Urmareste-ne pe:
Factorul de impact măsoară numărul mediu de citații primite într-un an pentru lucrările publicate în publicație în ultimii doi ani.
CiteScore măsoară numărul mediu de citări primite pentru fiecare articol publicat. Citeste mai mult
SJR este o valoare prestigioasă, bazată pe ideea că toate citatele nu sunt egale. SJR folosește un algoritm similar cu rangul de pagină Google; este o măsură cantitativă și calitativă a impactului unei publicații.
SNIP face posibilă compararea impactului revistelor din diferite domenii de subiecte, corectând diferențele de probabilitate de a fi citate care există între revistele de subiecte diferite.
Obiceiurile alimentare și stilul de viață sedentar al societăților dezvoltate au favorizat apariția și creșterea îngrijorătoare a bolilor nutriționale cronice, printre care se numără obezitatea, ateroscleroza și bolile cardiovasculare, sindromul metabolic, osteoporoza, constipația, sindromul intestinului iritabil și diferite tipuri de cancer. Având în vedere prevalența sa, preocuparea științifică pentru modificările dietetice care, stabilite încă din copilărie, permit prevenirea și controlul acestor boli este evidentă. Cu această perspectivă nutrițională, termenul „aliment funcțional” (FA) s-a născut pentru a se referi la alimente care, indiferent de valoarea sa nutrițională, sunt bogate în unele componente care oferă proprietăți benefice și importante pentru sănătate, care trebuie să se manifeste cu cantitățile care sunt consumate de obicei din acest aliment în dieta 1,2. Aceste efecte favorabile implică prevenirea bolilor nutriționale cronice.
Deși acest termen a fost inventat în Japonia în anii optzeci ai secolului al XX-lea, acum aproximativ 10 ani și-a aprofundat cu adevărat semnificația. Mai exact în Europa, definiția sa s-a bazat pe un document de consens al Comisiei Europene pregătit în mod specific de grupul de lucru FUFOSE (Funcționalitatea Științei Alimentelor în Europa), coordonat de ISLI european (The International Life Sciences Institute). Ca rezultat al acestui studiu, s-a definit că „un aliment poate fi considerat funcțional dacă dincolo de efectele sale nutriționale adecvate a demonstrat suficient că beneficiază una sau mai multe funcții organice într-un mod relevant, fie pentru a îmbunătăți starea de sănătate și bine -fiind, sau pentru a reduce riscul de boală "3 .
În detaliu, în același document FUFOSE, au fost indicate condițiile pe care trebuie să le îndeplinească un AF:
1. FA poate fi în forma sa naturală sau poate că a fost modificată, dar nu sunt niciodată capsule sau tablete.
2. Efectele benefice asupra anumitor funcții țintă ale organismului trebuie să fie demonstrate științific și eficiente pentru toți membrii unei populații sau pentru anumite grupuri, cu condiția ca acestea să fie bine definite de vârstă, structura genetică etc.
3. Efectele FA care îmbunătățesc sănătatea și reduc bolile trebuie să fie cuantificabile folosind markeri bine validați.
4. Consumatorii ar trebui informați cu privire la beneficiile științifice ale FA, care necesită informații clare despre produsele cu două tipuri de mesaje: a) că efectele se bazează pe markeri validați care demonstrează beneficii organice și b) că eficiența lor în reducerea se demonstrează o boală.
5. FA trebuie să fie sigure în conformitate cu standardele de evaluare a riscurilor alimentare și cu cele care sunt restabilite.
Având în vedere acest context, din punct de vedere tehnologic, dezvoltarea unui FA se poate baza pe una sau mai multe dintre următoarele modificări:
1. Eliminați o componentă alimentară identificată ca provocând un efect negativ (de exemplu, o proteină alergenică).
2. Creșteți concentrația unei substanțe care se găsește deja în alimente în mod natural (de exemplu, fortificați un aliment).
3. Adăugați o componentă nouă la furaje cu efecte benefice dovedite (de exemplu, adăugarea unui prebiotic la lapte).
4. Înlocuiți o componentă a alimentelor, de obicei un macronutrienți al cărei aport excesiv este negativ, cu o altă componentă cu efect benefic (de exemplu, grăsimi saturate din lapte cu grăsimi polinesaturate).
5. Îmbunătățiți biodisponibilitatea sau stabilitatea unei componente pentru a asigura efectele sale pozitive 1 .
Biomarkeri sau markeri funcționali
În cazul în care documentul FUFOSE a stabilit cadrul de referință pentru dezvoltarea FA, a ridicat, de asemenea, un aspect de mare importanță: necesitatea de a avea markeri funcționali validați care să le confirme efectele.
Un biomarker poate fi orice măsură care reflectă o schimbare într-un proces biochimic, în structură sau în funcție, ca urmare a interacțiunii dintre sistemul biologic și mediu (inclusiv o componentă dietetică). În cazul FA, acestea nu trebuie doar să reflecte capacitatea lor de a modifica boala, ci și de a promova sănătatea, creșterea și bunăstarea 4 .
Se recunosc trei tipuri de markeri: a) markeri care demonstrează expunerea organismului la FA (de exemplu, prezența unui prebiotic în scaun); b) markeri de răspuns la o intervenție, adică reflectă schimbarea pozitivă a unei funcții biologice (de exemplu, scăderea colesterolului din sânge în raport cu aportul de steroli vegetali) și c) markeri legați de un factor intermediar într-o proces biologic care îmbunătățește sănătatea sau previne bolile (de exemplu, valoarea conținutului de minerale osoase ca prevenitor al osteoporozei) 2,5 .
Acești markeri ar trebui să fie sensibili, specifici și reproductibili și ar trebui, de asemenea, să se considere că sunt accesibile din punct de vedere economic. Dezvoltarea și aplicarea acesteia au o importanță extraordinară datorită implicațiilor sale nu numai în promovarea sănătății, ci și în demonstrarea influenței obiceiurilor alimentare 4 .
Într-un mod practic și pentru a revizui și a evalua critic markerii biologici ai noii FA, Comisia Europeană, timp de aproximativ 5 ani, a promovat un alt grup de experți din 24 de țări în așa-numitul proiect PASSCLAIM (Procesul evaluării) de sprijin științific pentru cererile de alimente) 6. Această comisie analizează „acuzațiile” - proprietăți pozitive asupra sănătății - ale FA dintr-un cadru strict științific bazat pe markerii biologici care susțin această acuzație. Analiza diferitelor AP este împărțită în grupuri de lucru în funcție de următoarele domenii tematice: patologie cardiovasculară, sănătatea oaselor și osteoporoză, performanță și capacitate fizică, reglarea greutății corporale, cancer legat de dietă, stare mentală și performanță mentală și sănătate gastrointestinală. și imunitatea 5.6 .