Efectele benefice ale ciocolatei asupra sănătății cardiovasculare

В
В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Articol

Spaniolă (pdf)
Articol în XML
Referințe articol
Cum se citează acest articol
SciELO Analytics
Traducere automată
Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

Citat de SciELO
Acces

Linkuri conexe

Citat de Google
Similar în SciELO
Similar pe Google

Acțiune

Nutriția spitalului

versiuneaВ On-lineВ ISSN 1699-5198 versiuneaВ tipărităВ ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.26 nr.2В MadridВ martie/aprilie 2011

Efectele benefice ale ciocolatei asupra sănătății cardiovasculare

M. Gümez-Juaristi 1, L. González-Torres 2, L. Bravo 1, M. P. Vaquero 1, S. Bastida 2 și F. J. Sánchez-Muniz 2

1 Departamentul Metabolism și Nutriție. Institutul de Știință și Tehnologie a Alimentației și Nutriției (ICTAN). CSIC.
2 Departamentul de Nutriție și Bromatologie I (Nutriție). Facultatea de farmacie. Universitatea Complutense din Madrid. Spania.

Cuvinte cheie: Agregarea trombocitelor. Antioxidanți Ateroscleroza Cacao. Ciocolată. Inflamaţie. Tensiune arteriala.

Încă din cele mai vechi timpuri, numeroaselor efecte benefice asupra sănătății i-au fost atribuite ciocolatei, închizând consumul acesteia la o utilizare terapeutică. Prezentul studiu analizează câteva studii relevante despre ciocolată (și compușii săi bioactivi) cu privire la unii factori de risc cardiovascular și subliniază necesitatea unor studii viitoare. Consumul de cacao/ciocolată (i) crește capacitatea antioxidantă a plasmei, (ii) diminuează funcția trombocitelor și inflamația și (iii) scade presiunile arteriale diastolice și sistolice. Datele disponibile în prezent indică faptul că consumul zilnic de ciocolată bogată în cacao (bogată în polifenoli) poate reduce cel puțin parțial riscul bolilor cardiovasculare. Sunt necesare studii suplimentare pentru a stabili biodisponibilitatea și mecanismele de acțiune ale compușilor bioactivi din ciocolată. Studiul interacțiunii ciocolatei și a componentelor sale cu genele candidate va furniza, de asemenea, informațiile necesare cu privire la persoanele cele mai potrivite pentru a beneficia de un tratament potențial al bolilor cardiovasculare cu ciocolată.

Cuvinte cheie: Antioxidanți. Ateroscleroza. Tensiune arteriala. Ciocolată. Cacao. Inflamaţie. Agregarea trombocitelor.

Efectele cardiovasculare protectoare ale ciocolatei

Tabelul I rezumă studiile de intervenție cu ciocolată la om publicate începând cu anul 2000. Cele mai relevante efecte ale ciocolatei asupra sistemului cardiovascular sunt explicate pe scurt mai jos.

Activitate antioxidantă

Efect asupra funcției plachetare și a inflamației

Schramm și colab. 11 au observat că efectul ciocolatei negre asupra activității trombocitelor poate fi secundar modificărilor a doi eicosanoizi, metaboliți bioactivi ai acidului arahidonic care mediază procesele inflamatorii. Astfel, leucotrienele (LT) din seria 4 scad, iar prostaciclina (PGI2) crește după consumul de ciocolată neagră, care este considerată o schimbare favorabilă pentru protecția cardiovasculară. Murphy și colab. 9 confirmă efectul benefic al ciocolatei asupra funcției trombocitelor, arătând o reducere a agregării, o scădere a volumului de trombocite și o reducere a degranulării trombocitelor (măsurată ca eliberare ADP) după consumul de ciocolată neagră.

Efect asupra tensiunii arteriale

S-a observat că, pentru a obține rezultate semnificative în reducerea tensiunii arteriale, consumul de ciocolată ar trebui să fie cronic, ar fi suficiente 6,3-10 g pe zi (Zuphten Elderly Study) 15 sau acut, 20-100 g pentru 15 zile (tabelul I). Cu toate acestea, consumul de ciocolată albă nu ar prezenta aceste efecte 15 .

Liniile viitoare de cercetare

Obiectivul final al viitoarelor cercetări privind cacao sau ciocolată va fi de a face recomandări nutriționale luând în considerare dozele optime ale alimentelor menționate pentru fiecare individ, pentru a reduce în mod eficient riscul viitor de boli cardiovasculare.