Efect de îndulcire Absorbția intestinală a sucralozei - Știința Glut4
Absorbția glucozei intestinale
După cum știți deja, dacă sunteți unul sau un obișnuit în acest sens Blog Glut4Science, tot ceea ce ține de absorbția zaharurilor în intestinul subțire, digestibilitatea acestuia, raportul său maxim de transport și oxidare și, în cele din urmă, tot ceea ce are legătură cu aportul de carbohidrați în timpul exercițiului și limitele sale fiziologice, este una dintre marile mele pasiuni.
De aici apare și interesul meu enorm pentru Instruirea sistemului digestiv, subiect pe care l-am tratat deja în câteva ocazii în acest „site de științe aplicate” și pe care continuu să investighez zi de zi cu sportivii mei și cu grupul meu de cercetare (cu toții suntem pasionați de acest lucru).
Cu această ocazie, vreau să abordez un subiect delicat, dar foarte interesant, despre fenomenul absorbției glucozei intestinale: efectul sucralozei îndulcitor asupra absorbției glucozei intestinale.
Zic delicat pentru că, după cum veți vedea, poate avea anumite efectele sanatatii, nu doar în performanță. Și spun interesant pentru că, așa cum veți înțelege când îl citiți, corpul uman și al acestuia mecanisme de reglementare sunt absolut incredibili.
Sper să vă infectez cu acest entuziasm personal cu privire la transportul și absorbția zaharurilor prin această postare și să vă plasez într-un nou „cadru” despre îndulcitori și efectele lor în acest proces. Sa mergem acolo!
Înainte, îmi pare rău pentru extindere, vă las cele două articole anterioare pe care le-am scris pe această temă, astfel încât să vă puteți poziționa (dacă nu le-ați citit deja) și să puteți urmări această intrare fără complicații.
Acum da, să începem!
Sucraloză: îndulcitor sportiv
Obiectivul principal al acestui post este de a analiza efectul sucralozei, un îndulcitor artificial și caloric (0 calorii), pe diferite mecanisme de absorbție a glucozei. Dar. De ce mai ales Sucraloză, cu toți îndulcitorii de pe piață?
Ei bine, sucraloza este unul dintre îndulcitori cel mai utilizat, în special în industria nutriției și suplimentelor sportive. Motivul este incert, dar cu siguranță va fi legat de prețul acestuia. Dacă doriți, vă încurajez să faceți o analiză a diferitelor produse de nutriție sportivă pe care le aveți acasă (bare, geluri, săruri, pulberi etc.). Care este ingredientul care nu dă greș niciodată în lista compozițiilor? Într-adevăr, Sucraloza.
Este peste tot. Dar nu numai în sport, ci într-o multitudine de produse dietetice sau nutriție generală este foarte obișnuit să găsești acest lucru „ingredient surpriză”.
Pentru a înțelege puțin de unde vine, vreau să vă spun ceva despre istoria sa. A fost descoperit în 1976 de cercetătorii de la Queen Elizabeth College și a fost folosit în industria alimentară de când a fost permis oficial în 1991.
După cum probabil știți deja, îndulcitorii s-au născut inițial ca o alternativă posibil sănătoasă la zahăr și grăsimi. Au promis datorită conținutului lor caloric (abia depășesc 0 Kcal) și a posibilului efect asociat asupra glicemiei și a homeostaziei glucozei. Cu toate acestea, acestea sunt considerate în prezent, din diferite motive convingătoare, printre cele mai nocive ingrediente pe care le consumăm.
Acum, că știți Sucralose, să vedem cu adevărat ce efect are în această glucoză homeostazie.
Efect asupra receptorilor dulci T1R2 și T1R3
Dacă vă amintiți de la intrarea anterioară, absorbția glucozei în organism este reglat de diferite mecanisme, începând cu gura însăși. Cu toate acestea, în enterocitul intestinal (în principal în duoden) această reglare este dată de receptorii dulci. T1R2 și T1R3 (care, apropo, sunt și în alte organe, cum ar fi creierul sau oasele), care sunt activate de un receptor pentru Proteina G.
Acești receptori sunt activați în principal de prezența glucozei și activează mecanismele de absorbție prin transportoare intestinale (secțiunea următoare).
Cu toate acestea, a fost posibil să se vadă cum sucraloza, în absența glucozei, stimulează, de asemenea, acești receptori dulci, generând un semnal de activare prin intermediul proteinei G și pornind mecanismul de absorbție intestinală. Ceva nou până acum.