Educație pentru nutriție, sănătate și bunăstare
Educație pentru nutriție, sănătate și bunăstare
Educația nutrițională este o strategie utilizată de multe țări dezvoltate și în curs de dezvoltare pentru a îmbunătăți bunăstarea nutrițională a populațiilor vulnerabile. Educația nutrițională este înțeleasă ca fiind combinația de experiențe de învățare concepute pentru adoptarea voluntară a comportamentelor nutriționale adecvate care duc la sănătate și bunăstare. Este recunoscut ca unul dintre elementele esențiale pentru a contribui la prevenirea și controlul problemelor legate de alimente în lume.
În nutriție este important să se ia în considerare factorii care determină comportamentul alimentar de ordin antropic, biologic și cultural. Acestea configurează cadrul referențial al indivizilor, care ajung să conformeze variabilitatea obiceiurilor, care influențează alegerea alimentelor. Cu toate acestea, alegerea este limitată de factori legați de disponibilitatea alimentelor, de factori sociali, cum ar fi încorporarea femeilor în muncă, industrializare, organizarea școlii, modele, alimente noi sau abundența unora dintre ele, publicitatea de noi produse., inovații în tehnologia culinară, factori religioși și în cadrul acestora putem încorpora modele culturale, tradiții și tabuuri în ceea ce privește costurile alimentare și economice.
În populația noastră, obiceiurile și obiceiurile alimentare rămân ca rezultat al amestecului nostru cultural care oferă o variabilitate caracteristică alimentelor din regiuni. Astfel, orientalul consumă o cantitate mai mare de pește, încorporează dulceața în tocană, în timp ce în Anzi predomină consumul de leguminoase, legume și legume.
În America Latină, sunt raportate modele de educație nutrițională, care au fost eficiente în modificarea cunoștințelor, atitudinilor, practicilor nutriționale și a stării nutriționale a populației, care au fost orientate în principal către promovarea alimentelor tradiționale și locale cu valoare nutritivă ridicată și utilizarea integral al acesteia, cu care se intenționa acoperirea deficitului de vitamine și minerale și o parte a decalajului caloric existent în populație.
În alte țări, a fost testat un model de intervenție menit să promoveze stiluri de viață sănătoase la copii și adolescenți, care a avut în vedere educația alimentară și promovarea activității fizice, cu rezultate satisfăcătoare. Aceste programe au integrat acțiuni de politici publice pentru educația nutrițională a populației, ca parte a strategiei de prevenire primară care vizează limitarea creșterii bolilor cronice legate de nutriție.