EDUCAȚIA ALIMENTARĂ LA COPII ȘI ADOLESCENȚI
Importanța educației alimentare
Educația alimentară este o disciplină actuală și creativă. Rădăcinile sale stau în știința nutriției, dar sursele sale de inspirație provin din diverse domenii, cum ar fi științele sociale, antropologia, marketingul și comunicările moderne.
Educația alimentară ar trebui să se bazeze pe factorii care determină comportamentul alimentar uman, care stau la baza enormei variabilități în obiceiurile alimentare pe care le prezintă indivizii. Într-adevăr, omul, atunci când face alegerea mâncării, este influențat de mulți factori:
Disponibilitatea alimentelor: care în același timp este condiționat de climă și alte condiții de creștere.
· Factori sociali: încorporarea femeilor în muncă, organizarea școlilor etc., au impus în mare măsură fenomenul actual al hrănirii colective.
· Modă: este cazul „alimentelor ușoare” sau „alimentelor fără aditivi” etc.
· Publicitate și diseminare a alimentelor
Progrese tehnologice Aceste progrese afectează nu numai marea varietate de alimente preparate care pot fi numărate cu mii într-un supermarket alimentar modern, ci și procesul intern cu încorporarea de congelatoare, cuptoare cu microunde și alte aparate și ustensile mai mult sau mai puțin sofisticate.
Costul economic al alimentelor: acest factor este esențial atunci când se determină cea mai bună dietă.
Pentru ființa umană, hrana este mai mult decât o simplă necesitate fiziologică, marea majoritate a indivizilor devenind strâns asociați cu propria personalitate ca parte a comportamentului lor. Deci, dieta este:
Nevoia fiziologică: prin intermediul acestuia omul satisface foamea și îndeplinește cerințele nutriționale care îi permit să obțină o stare adecvată de sănătate.
Semnul culturii: mâncarea este în general un semn de cultură și identitate într-o asemenea măsură încât a vorbi despre bucătăria țării noastre este un semn de identitate la fel de puternic ca și alte simboluri care o compun.
Semnificația familiei: În general, este preferat tipul de dietă cu care am fost obișnuiți încă din copilărie. Prin urmare, este logic să credem că orice modificare a obiceiurilor noastre alimentare constituie o problemă. Predispoziția de a suferi anumite afecțiuni poate fi dedusă din obiceiurile alimentare ale oamenilor și există o legătură intimă între dietă și boală.
Tipuri de educație nutrițională
Putem vorbi despre trei tipuri principale de educație nutrițională:
Educație non-formală nutrițională: este cel care se desfășoară prin intermediul mass-media la nivel de populație. În țara noastră, ca și în restul țărilor dezvoltate, principalele mijloace utilizate sunt radioul, televiziunea și presa.
La intervențiile radio-televizate, participă de obicei un specialist în tema de discutat, oameni care reprezintă populația către care se îndreaptă intervenția (părinți, elevi) și, uneori, personaje cunoscute precum actori, sportivi etc., a căror opinie prezintă interes pentru grupul social către care sunt direcționați și din acest motiv favorizează procesul educațional.
Există un alt domeniu al acțiunii nutriționale non-formale și este cel stabilit în instituțiile comunitare, cum ar fi căminele de îngrijire medicală, creșele, școlile etc. Avantajul acestei modalități este posibila intervenție activă a cursantului.
Educație formală nutrițională: ar fi cel primit în școli; la acest nivel, copiii se află în condiții optime pentru a detecta și corecta diferitele erori nutriționale.
Educație informală nutrițională: este realizat de instituții publice sau private care vizează populația în general și este utilizat de mijloacele de comunicare socială precum presa, radio și televiziune.
Realitatea este că informațiile pe care le oferă nu sunt întotdeauna absolut fiabile și, în multe cazuri, deși mesajul care stă la baza lor poate fi adevărat, neofertându-le în totalitate rezultă informații proaste.