Dungi albe pe carnea de pui, un pericol pentru sănătatea noastră
Materii prime
Specimenele crescute intens sunt modificate genetic de ani de zile pentru ca acestea să crească rapid și pentru a face companiile mai profitabile
5 alimente care favorizează apariția celulitei
Ce fel de pâine îngrășează mai puțin?
Trei piept de pui unde vergeturile pot fi diferențiate
Dungi albe sau vergeturi care trec prin câteva carne de pui care sunt comercializate indică faptul că ne confruntăm cu o carne de calitate mai slabă. Acest lucru este denunțat de organizația britanică pentru drepturile animalelor The Human League, care într-un articol recent analizează prezența acestui tip de carne pe piață și subliniază că „apariția dungi albe se datorează unei boli musculare că găsim între 50 și 90% dintre puii crescuți intensiv. Acest lucru se datorează faptului că aceste animale sunt modificate genetic de ani de zile, cu scopul de a crește rapid și de a crește, astfel încât industria să poată obține maximul de beneficii ”. Cercetările indică faptul că în Marea Britanie 85% din pachetele testate în supermarketuri conțineau cel puțin un file afectat de dungi albe, comparativ cu 11% în pui liber.
Cel mai rapid și mai sigur truc pentru a dezgheța puiul
Organizația pentru drepturile animalelor se bazează pe diverse studii științifice pentru a susține aceste afirmații, toate au fost colectate într-o anchetă publicată în Oxford Academic. Acest lucru indică faptul că această boală musculară afectează numai găinile modificate genetic, care suferă de afecțiuni precum distrofia musculară ereditară sau miopatie nutrițională, de asemenea datorată deficit de vitamina E și alți nutrienți. Cercetările subliniază totuși că nu există dovezi că aceste vergeturi pot afecta sănătatea consumatorului, deși valorile nutriționale ale cărnii se modifică substanțial.
Cercetările indică
Nu există dovezi că aceste vergeturi pot afecta sănătatea consumatorilor, cu toate acestea valorile nutriționale ale cărnii se modifică substanțial
Astfel, deși consumul acestei cărnuri nu pune nicio problemă de sănătate, dungile albe afectează textura și valorile nutritive ale puiului. Conform unei anchete a Universității din Bologna, prezența acestor dungi albe este o creșterea cu până la 224% a grăsimilor, Cu 9% mai puține proteine și cu 10% mai puțin colagen dacă piesa striată este comparată cu alta fără această afecțiune. Infiltrațiile afectează, de asemenea, aportul caloric al bucăților, deoarece fiind mai grase, acestea prezintă între 7% și 21% mai multe calorii decât un pui sănătos. În acest moment, dezbaterea este servită: în timp ce atât organizațiile de protecție a mediului și drepturile animalelor, cât și o parte a comunității științifice subliniază că cel mai bun este evita consumul acestui tip de carne, industria păsărilor susține că, deși este adevărat că procentul de grăsime la aceste găini este mai mare, este irelevant și nu afectează deloc sănătatea.