DULCE de LECHE diferite texturi - Rețete Javi 👨🍳
Caramel. Astăzi voi face Dulce de Leche cu trei puncte de gătit diferite, astfel încât să puteți alege ce textură vă place cel mai bine pentru Dulce de Leche.
În videoclip veți vedea cum gătesc trei cutii de lapte condensat timp de 1, 2 și 3 ore obținându-se astfel trei cutii de Dulce de Leche cu trei texturi complet diferite.
Asigurați-vă că aruncați o privire la videoclip și, dacă vă place rețeta, știți .... mergi înainte și du-te la bucătărie.
Iată rețeta completă pentru a face Dulce de Leche, cu ingredientele, instrucțiunile pas cu pas și câteva sfaturi
Ingrediente pentru a face Dulce de Leche:
- 1 cutie de lapte condensat
- Apă
Rețetă pentru a face Dulce de Leche (pentru patru persoane):
A mânca:
În videoclip am văzut cum în funcție de timpul de gătit pe care îl acordăm unei cutii de lapte condensat obținem diferite texturi.
Acum vedem Cum putem folosi fiecare Dulce de Leche în funcție de timpul de gătire 😉
Dacă lăsați recipientul să gătească timp de o oră:
Veți obține un dulce de leche foarte ușor, cu o aromă blândă și o textură foarte asemănătoare cu cea a laptelui condensat. Poate fi folosit pentru a-l pune într-un iaurt sau pe o salată de fructe. Este cea cu cea mai blândă dintre cele trei arome, la jumătatea distanței dintre laptele condensat și dulce de leche.
Dacă lăsați recipientul să gătească timp de două ore:
Dulce de leche se va îngroșa mai mult și va avea o textură mai cremoasă. Ideal pentru a se întinde pe pâine sau pentru a umple clătite (ziua următoare vom vedea rețeta pentru clătite). Are un gust foarte asemănător cu tradiționalul Dulce de Leche.
Dacă lăsați recipientul să gătească timp de trei ore:
Veți obține un Dulce de Leche mai dens și mai corpolent, care își păstrează volumul atunci când este pus pe un aliment, făcându-l ideal ca umplutură, de exemplu pentru a umple câteva fursecuri. Îl puteți folosi și ca spread, deși așa cum am spus este ceva mai dens. Aroma sa este cea mai intensă dintre cele trei și cea care îmi amintește cel mai mult de dulce de leche.
Cu care Dulce de Leche rămânem?
Ați văzut deja că fiecare are virtuțile sale, deși poate a treia este preferata mea datorită gustului său intens. Singurul dezavantaj pe care îl văd este că este un pic mai gros decât mi-aș dori, așa că, probabil, cu două ore și jumătate de gătit am realiza un echilibru perfect între textură și aromă.
Este foarte ușor să prepari dulce de leche acasă folosind o cutie de lapte condensat, dar trebuie să urmezi recomandările pe care ți le dau în rețetă pentru a evita un accident. Mai presus de toate, nu trebuie să uitați aceste două puncte atunci când faceți dulce de leche:
PRIMUL: Apa trebuie să acopere întotdeauna cutii de lapte condensat.
Presupun că acest lucru se va datora unei probleme de egalizare a presiunilor și temperaturilor. Dacă lăsăm o zonă a cutiei neacoperită cu apă, poate exista o schimbare a presiunii și temperaturii în acea zonă și poate provoca explozia cutiei. Fii atent.
AL DOILEA: După ce faceți dulce de leche, nu ar trebui să deschideți cutia până când nu este complet rece.
Cred că acest lucru se datorează exact aceluiași lucru pe care l-am comentat înainte. Temperatura din interior poate provoca o creștere a presiunii în cutie și, dacă o deschidem în timp ce dulce de leche este fierbinte, poate sări afară și să provoace o arsură. Aveți răbdare și lăsați cutia să se răcească
Alții Sfaturi de luat în considerare sunteți:
- Când scoateți conserva din apa fierbinte aveți grijă să nu vă ardeți și să nu aruncați cutia înapoi în apa fierbinte pentru a evita stropirea care vă poate arde.
- Scoateți capacul din plastic care aduc câteva cutii pentru a preveni topirea ei în timpul gătitului.
- Scoateți hârtia pe care o aduce cutia, astfel evităm ca toată apa hârtiei plutitoare să fie umplută. De asemenea, dacă pregătiți dulce de leche într-o oală sub presiune, am citit că aceste bucăți de hârtie ar putea bloca supapa de ieșire a aburului și ar putea provoca un accident.
Apropo, dacă vrei pregătește dulce de leche într-o oală sub presiune va trebui să urmezi recomandările pe care le găsești într-o altă rețetă Deoarece unele dintre sfaturile pe care vi le dau aici nu merită dacă utilizați o oală sub presiune. De exemplu, am văzut în unele rețete că, atunci când dulce de leche este gătit într-o oală sub presiune, cutia nu este complet acoperită cu apă. Nu știu dacă este modul obișnuit de a o face, deoarece nu l-am pregătit niciodată cu o oală sub presiune, așa că sfatul meu este că Pentru a pregăti dulce de leche într-o oală sub presiune sau într-un aragaz rapid, alegeți o rețetă în care aveți încredere și care explică clar ce să faceți în fiecare pas.
Și atât, că atunci când fac o fugă mă rostogolesc ca un saltea 🙂
Vă reamintim doar că, dacă nu v-ați abonat încă la canalul meu YouTube, știți deja acest lucru este total gratuit, trebuie doar să faceți clic aici și să utilizați contul dvs. GMAIL.
Salut bucătărie!
P.S: Fotografie originală a Rețete Javi, dacă doriți să utilizați această imagine, citiți condițiile de licență
O opțiune pentru a evita arderea atunci când scoateți cutia este să o lăsați să se răcească în interior. Îmi imaginez că va mai găti puțin, așa că îl puteți scoate de pe căldură puțin mai devreme. Este ceea ce fac, îl bag într-o baie de apă puțin mai puțin de trei ore, sting focul și nu îl scot din apă până a doua zi. În orice caz, este o rețetă pe care trebuie să o faceți din timp, nu este să o faceți și să o mâncați, deoarece între cele trei ore necesare pentru a găti, cu atât mai mult timp trebuie să așteptați să se răcească, trebuie să l-am planificat cu o zi înainte.
Ca toate foarte bune
Sugestie: Faceți-o în oala sub presiune în jumătate din timp și când o scoateți din oală deja rece, bateți-o puțin, astfel încât textura să fie puțin mai cremoasă 😉
Rețetă excelentă, dulce de leche este preferata mea, bunica mea a făcut-o cu lapte tăiat și zahăr brun și este, de asemenea, delicioasă. salutări din Caracas
@Carlos vă mulțumesc. Un prieten îmbrățișat!
@Almutamid vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi.
@Elena mulțumesc pentru contribuția dvs. Singurul dezavantaj pe care îl văd cu oala sub presiune este că fiecare are un timp de gătit foarte diferit și este dificil să acordați un timp precis pentru a obține o textură specifică dulce de leche. Cu metoda lentă, de a fierbe conserva într-o oală normală, este posibil să se obțină textura pe care o preferă dulce de leche urmând timpii rețetei 🙂
@Ana ce metoda curioasa de a face dulce de leche. Vă mulțumim pentru contribuție.
Javi, păstrez restul bomboanelor la frigider până o folosesc din nou?
Mulțumiri
@Arturo bineinteles ca da. Acest dulce de leche păstrează fără probleme o lună la frigider.
Bună, Javi!
Din 4 videoclipuri și câteva bloguri pe care le-am găsit, videoclipul/explicația dvs. a fost cel mai bun.
Mama le pregătea pentru sora mea și pentru mine când eram mici, când conservele deja gătite nu erau încă vândute.
Ce aș face pentru a le răci ar fi: Când va trece timpul pe care doriți să-l gătiți, aș pune imediat oala în mașina de spălat vase și aș umple-o cu apă rece de la robinet până când apa fierbinte iese din oală și gata! Nici nu trebuie să scoți conservele din oală 🙂