Dukan, controversatul regim alimentar - LA NACION

Acesta constă în consumul de proteine, excluzând carbohidrații și minimizarea aportului de fructe și legume; avertizează asupra riscurilor

Se întâmplă aproape în fiecare an. În acest moment, sunt de obicei foarte furioși în Europa și Statele Unite și merg în jurul lumii primăvara până când ajung în această parte a planetei. Metoda Dukan este cea mai recentă nebunie din lumea dietelor și, deși mulți încă nu o știu aici, cu siguranță în septembrie va începe să câștige adepți printre argentinieni. Numit astfel de către creatorul său, neurologul și nutriționistul francez Pierre Dukan, dieta (care este pe piață de aproape zece ani) a devenit recent recent faimoasă datorită sprijinului unor vedete internaționale.

Franceză, spaniolă, britanică și rusă se numără printre adepții săi maximi. Potrivit unui interviu acordat de Dukan ziarului spaniol La Vanguardia, aproximativ 15 milioane de oameni îi urmează dieta, iar specialistul speră că fanii săi se vor înmulți cu milioane atunci când metoda va sosi în curând în China, cu o puternică campanie de marketing. Cheia pentru Dukan, potrivit experților, constă în abuzul de proteine fără limite, excluderea carbohidraților și reducerea la minimum a aportului de fructe și legume, precum și a altor diete foarte populare, în special în Europa, precum Atkins și Montignac, de asemenea foarte criticate de europeni instituții specializate în nutriție, precum Medical Research Council Human Nutrition Center, Cambridge.

„Este o dietă hiperproteică care nu are nimic nou, la fel ca Atkins sau Scarsdale la vremea respectivă, dar Dukan a venit cu o campanie acerbă de marketing în spatele ei - Dr. Alberto Cormillot a declarat pentru LA NACION -. Dietele au procesul său ciclic; să se bazeze pe carbohidrați, grăsimi sau hiperproteine, ca acesta, dar, în realitate, nu este nimic revoluționar.

„În ciuda faptului că creatorul său afirmă cu strictețe că 95% dintre cei care urmează dieta Dukan ating greutatea ideală și, dintre ei, 79% o mențin după un an, ploaia de dezaprobare și cenzură a acestei metode. forumuri și reviste de specialitate. Chiar și Agenția Franceză pentru Siguranța Alimentară (Anses) a avertizat în urmă cu câteva săptămâni că dieta prezintă riscuri grave pentru sănătate și a asigurat că „nu numai că nu funcționează, ci și kilogramele pierdute pe care le recuperează cu toții”.

Rezultatele unui studiu realizat de Anses în rândul a 5000 de persoane au arătat că "la un an după începerea dietei, 35% și-au recăpătat kilogramele pierdute. După doi ani, 64% s-au îngrășat din nou și, după trei ani, 80% s-au îngrășat ”a explicat Boris Hansel, endocrinolog la spitalul Pitie-Salpetrier din Paris.

Potrivit lui Hansel, „se vorbește mult despre succesul acestei metode și puțin despre rezultatele pe termen mediu și lung, pe lângă efectele nocive asupra sănătății, cum ar fi bolile cardiovasculare [diabet și hipertensiune arterială], complicațiile renale, constipația și tulburări de somn ".

Cele patru faze

Care este metoda Dukan în mod specific? Creatorul său explică faptul că una dintre chei este „să nu-ți fie foame”. De fapt, el a dezvăluit că dieta a fost concepută la cererea unuia dintre pacienții săi, un om obez care m-a implorat să îi pregătesc o dietă cu condiția să nu scot carnea ”, a spus Dukan. Am făcut-o și în cinci zile am slăbit cinci kilograme ".

Timp de 25 de ani, medicul francez, ale cărui cărți vând astăzi milioane de exemplare, s-a dedicat perfecționării dietei. Potrivit lui Dukan, „o persoană grasă trebuie să slăbească mâncând”. Cum? În patru faze. Primul: atac, în care sunt permise numai alimente pe bază de proteine și fără limite, cum ar fi carnea roșie, puiul, peștele, crustaceele, ouăle și lactatele cu conținut scăzut de grăsimi. Al doilea: într-o croazieră, o zi de proteine a alternat cu o altă proteină plus legume. În total, există o sută de alimente (72 de proteine și 28 de legume). A treia: consolidare, zece zile pentru fiecare kilogram pierdut, adăugând două fructe pe zi plus două felii de pâine integrală și două feluri de leguminoase pe săptămână. Ultima: stabilizare, cu două afecțiuni, o zi pe săptămână numai proteine și, în fiecare zi, trei linguri de tărâțe de ovăz.