Drojdie de bere 【PENTRU GIMNAL】 Gym Gym
drojdie de bere
- 1 Proprietățile drojdiei de bere
- 1.1 Drojdie de bere activă, vie sau revivificabilă
- 1.2 Drojdie de bere inactivă sau moartă
- 1.3 Drojdie de bere pentru pasionații de gimnastică
- 1.4 Compoziția drojdiei de bere
- 1.5 Cum pot cumpăra drojdie de bere de calitate?
- 1.6 Drojdie esențială
- 1.7 Drojdia Vidifood
- 1.8 Drojdie Bio
- 1.9 Referințe
- 1.10 Distribuiți acest lucru:
- 1.11 Alte subiecte legate de sala de sport
Drojdie de bere și al cărei nume științific este „saccharomyces cerevisae” constă dintr-un set de ciuperci unicelulare microscopice
Există 2 tipuri de drojdie de bere, apelul drojdie de bere activ, viu sau revitalizat și apelul drojdie de bere inactiv sau mort.
Termenul «drojdie» derivă din latinescul «levare», datorită comportamentului său de creștere sau creștere în bucătărie.
Drojdia este considerată unul dintre primele organisme domesticite, care a fost esențială pentru fabricarea berii, datorită cercetătorilor tenace care, în momente diferite, au făcut descoperiri care au făcut-o posibilă.
Drojdia de orz a fost folosită încă din mezopotamieni (cu 7.000 de ani înainte de era noastră) pentru a face bere. Istoria documentează modul în care sumerienii și babilonienii au fermentat și orz și l-au aromat cu puțină miere sau scorțișoară.
Se crede că descoperirea a fost întâmplătoare atunci când boabele de orz au fost scufundate în apă pentru a face pâine, pentru a le înmuia și a facilita astfel măcinarea. Totul pare să indice că unele rămășițe din aceste boabe au rămas în fermentare la temperatura camerei, iar la curățarea măcinării au putut vedea că aroma sa era dulce și reconfortantă, așa că au început să o amestece cu apă în loc să o arunce. Nu după mult timp, în jurul anului 4000 î.Hr., s-au găsit dovezi în Godin Tepe (situat în Iranul actual), unde orzul era deja fermentat intenționat pentru a produce băutura.
Arheologia egipteană arată cum drojdia de orz a fost folosită pentru a produce băuturi alcoolice și pâine chiar cu 5.000 de ani înainte de era noastră, pe care grecii au importat-o ulterior în Europa. Singura excepție este Imperiul Roman, care a abandonat practica fermentării în favoarea strugurilor și a vinului.
În 1680 A. van Leeuwenhoek a făcut primele observații și descrieri ale saccharomyces cerevisiae (drojdie de bere) la microscop, dar Louis Pasteur este cel care descoperă întregul proces de fermentație, ajungând la concluzia că saccharomyces a fost responsabilă de această apariție.
Proprietățile drojdiei de bere
Drojdia de bere este cea mai bogată sursă naturală de vitamina B cunoscută, și că nu este stocat în mod natural în organism, deci trebuie ingerat prin nutriție, cu excepția vitaminei B12 pe care nu o are. De asemenea, conține 8 aminoacizi esențiali, proteine, fibre și fier.
Conținutul său ridicat de vitamina B, aminoacizi și minerale face posibilă Drojdia de bere oferă multă energie, deci este indicat să-l luați la micul dejun. De asemenea, ajută la combaterea asteniei, anemiei și a altor deficite nutriționale, precum și la îmbunătățirea dispoziției.
Aceste componente ale drojdiei de bere fac, de asemenea, posibilă dacă sunt consumate în mod regulat, nivelul colesterolului este redus densitate mare (cunoscut sub numele de colesterol rău) și trigliceride.
Probioticele sale favorizează tranzitul intestinal datorită conținutului ridicat de fibre, deci nu este surprinzător faptul că este utilizat în mod regulat pentru a controla constipația.
Având în vedere drojdia de bere nu conține zaharuri nici cantități relevante de sodiu, acest supliment alimentar este util pentru stabilizarea tensiunii arteriale și a unor probleme metabolice, cum ar fi diabetul.