Drojdia de bere - Îngrijirea cancerului din vestul New York-ului
Forme complementare/Denumiri alternative
Principalele utilizări propuse
Alte utilizări propuse
Drojdia de bere, cunoscută și sub numele de Saccharomyces cerevisiae, este frecvent utilizată pentru coacere și pentru fermentarea berii, de unde și denumirea comună. Drojdia de bere este bogată în substanțe nutritive precum crom, vitamine B, proteine, seleniu, potasiu, fier, zinc și magneziu. Este produsul secundar al fabricării berii și poate fi obținut de la hamei. Hameiul este florile uscate care conferă berii gustul său amar. Drojdia este separată de bere după fermentare și procesată. Pe lângă hamei, drojdia poate fi cultivată și pe alte plante, cum ar fi sfecla de zahăr.
Drojdia de bere, împreună cu verișoara sa apropiată, Saccharomyces boulardii, sunt considerate probiotice. Probioticele sunt alimente sau suplimente alimentare care conțin organisme, cum ar fi bacteriile sau drojdia, care oferă beneficii pentru sănătate pentru oameni. Un alt exemplu de probiotic, pe lângă drojdia de bere, este iaurtul cu culturi de bacterii vii, active.
Bacteriile și drojdiile trăiesc în mod natural în corpul nostru, în special în sistemul digestiv. Probioticele conțin bacterii sau drojdii „bune” care permit sistemului nostru digestiv să funcționeze corect și împiedică creșterea populației de organisme dăunătoare sau „rele”. 1 Activitatea probioticului S. boulardii a fost studiată în special pentru tratamentul diferitelor afecțiuni, inclusiv: 2, 3, 8
- Diaree asociată cu antibiotice
- Diareea călătorului
- Diaree acută din orice cauză
- Sindromul colonului iritabil
- Colita Clostridium difficile
- Intoleranță la lactoză
Pe lângă beneficiile sale probiotice, drojdia de bere a fost utilizată ca supliment proteic și este promovată ca stimulent energetic și imunitar.
Acest articol acoperă atât S. cerevisiae cât și S boulardii.
Drojdia de bere este de obicei vândută sub formă de pulbere, fulgi, lichide sau tablete. Poate fi găsit și ca parte a altor produse alimentare, cum ar fi laptele fermentat. 7
Adulții pot lua o doză de una până la două linguri pe zi de drojdie de bere. Pudra de drojdie poate fi adăugată la alimente sau amestecată cu apă sau suc. 7
În general, probioticele ar trebui să aibă câteva miliarde de microorganisme pe doză. Acest lucru face ca bacteriile sau drojdia să crească mai mult în intestin. 3
O doză standard de S. boulardii 1 este de 500 mg (miligrame) de două ori pe zi. Aceasta oferă aproximativ 3 x 10 zeci de unități care formează colonii pe gram. De exemplu, dacă este luat pentru prevenirea diareei asociate cu antibiotice, drojdia trebuie ingerată înainte și câteva zile după utilizarea antibioticelor. Același lucru este valabil și pentru diareea călătorului. 1
Utilizarea în care s-au arătat cele mai pozitive rezultate cu privire la beneficiile drojdiei de bere este în diaree. Unele studii au arătat că drojdia de bere este eficientă în prevenirea diareei asociate cu antibiotice și a colitei recurente cauzate de bacteria Clostridium difficile. S. boulardii poate combate această formă de diaree generând enzime care contracarează efectul toxinelor produse de C. difficile. 2. 3
Deoarece drojdia de bere este o sursă bogată de crom mineral, a fost studiată pentru capacitatea sa de a îmbunătăți controlul glicemiei la pacienții cu diabet. 6
A existat, de asemenea, interes în studierea eficienței drojdiei de bere pentru pierderea în greutate, scăderea colesterolului și prevenirea gripei și gripei. Cu toate acestea, nu se știe încă dacă este eficient în aceste situații. 2, 4, 7
Determinarea eficacității drojdiei de bere și a altor probiotice este împiedicată de faptul că multe studii utilizează combinații de diferite drojdie și tulpini bacteriene. Acest lucru face dificil să se știe dacă numai una sau toate componentele sunt necesare pentru a obține un efect benefic. Cu toate acestea, mai multe studii care se concentrează doar pe S. boulardii sau S. cerevisiae au arătat că au efecte favorabile.
Diaree
Numeroase studii au investigat beneficiile S. boulardii 5, 12, 13 în diareea asociată cu antibiotice și diareea călătorului la adulți.
O analiză matematică efectuată în zece studii controlate randomizate a arătat că S. boulardii 5 este eficient în prevenirea diareei asociate cu antibiotice.
Într-un studiu controlat, dublu-orb, care a inclus 3000 de turiști austrieci care călătoresc prin climă caldă, cercetătorii au descoperit că pornirea S. boulardii cu 13 zile înainte de plecare și continuarea acestuia în timpul călătoriei au redus semnificativ incidența diareei călătorului în comparație cu placebo. Eficacitatea a depins de doza administrată și de prepararea acesteia.