Dragă, da, dar cu măsură Periodistas en Español
Printre zicalele populare se numără aceea de a avea rapid un suc de portocale, deoarece vitaminele au dispărut și cea a ia multă miere pentru că este foarte bună. Nici vitaminele nu dispar, nici mierea nu este tot binele pe care ni-l spun bunicile. De-a lungul istoriei omului, mierea a fost prezentă ca hrană, fiind permanent la îndemâna noastră. Forma sa, chiar și astăzi, de a fi obținută în mod natural, îl face cel puțin un aliment care nu trebuie ignorat în dieta noastră, dar ce conține mierea în afară de fructoză, astfel încât să nu fie atât de benefic pentru sănătate?
O porție de miere are 82% zahăr în greutate; jumătate din zahărul respectiv (40% din greutatea totală) este fructoză. Cu greu are vitamine și minerale, dar conține mai mulți antioxidanți. Relația dintre glucoză și fruct poate varia considerabil, iar indicele său glicemic variază de la mare la scăzut.
Consumul de miere poate duce la efecte secundare negative din creșterea în greutate din excesul de zahăr din sânge. Mierea nu este bună pentru persoanele obeze sau pentru persoanele cu diabet zaharat 1, deoarece este încă zahăr, același lucru pe care îl putem lua atunci când este alb și este într-un plic.
Doza maximă recomandată pentru toate zaharurile, indiferent dacă este miere, alimente procesate sau zahăr normal (alb, trestie, panela), este de zece linguri pe zi.
Aportul masiv de miere afectează nivelul zahărului din sânge, dar face mai puțin decât dextroză (glucoză) și zaharoză (glucoză plus fructoză). De asemenea, reduce proteina C-reactivă (CRP), un indicator într-un test de inflamație și scade nivelul colesterolului LDL și al trigliceridelor din sânge, deși crește colesterolul HDL. De asemenea, reduce homocisteina, un indicator din sânge asociat cu boli. Într-un studiu efectuat la pacienții cu colesterol, trigliceride și glucoză din sânge, cei cu diabet nediagnosticat sau diabet au crescut HbA1c (un marker al nivelului de glucoză din sânge).
Este foarte important să știm că zahărul ne afectează ficatul, care este laboratorul corpului nostru care va sintetiza enzimele și va acționa ca o rezervă de glucoză ca combustibil pentru organism. Dacă ficatul stochează un exces de zahăr, glucoza va fi metabolizată de orice organ, în timp ce fructoza va fi acceptată doar de ficat. Dacă există un exces, acesta se va prăbuși și se va dezvolta rezistența la insulină. Când celulele corpului nostru devin rezistente la acest hormon, pancreasul va încerca să echilibreze zahărul și va produce niveluri mai ridicate de insulină, până când acesta va determina corpul nostru să acumuleze mai multe grăsimi. Deoarece există și un exces de zahăr în sânge și insulină, hormonul numit leptină va fi blocat, ceea ce va regla senzația de foame.