DOVLECĂ PRIȚATĂ CU PICIUNE - Bucătăria mea și alte lucruri - Chary Serrano
Acest fel de mâncare pe bază de dovleac este un clasic în diferite municipalități din geografia noastră, deși în fiecare dintre ele îi dă o notă diferită.
Îl fac foarte simplu și bine condimentat.
Ingrediente pentru 4 persoane:
800 gr dovleac decojit
2 arpagic, cu o parte din partea verde
2 catei de usturoi
1 l. ulei de măsline extravirgin (va rămâne)
1 linguriță de boia dulce
1/4 de linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de oregano
Sare
2 lovituri de piper proaspăt măcinat
1 lingură de oțet (vin sau măr)
Tocăm dovleacul, nu prea mic, care s-ar putea destrăma.
Puneți uleiul într-o cratiță mare și când este fierbinte, adăugați ceapa tocată și sarea; când este blondă adăugați usturoiul, de asemenea, foarte tocat.
De îndată ce usturoiul începe să se rumenească, adăugăm boiaua.
Ne întoarcem și adăugăm dovleacul tocat.
Amestecam bine si sotam cam 5 minute.
Adăugați oțetul, chimenul, oregano, piperul și mai amestecați puțin.