Dovezile științifice sunt criptonitul pentru echilibrul energetic. Nu mă voi îngrășa din nou

Suntem grase din cauza unui exces caloric susținut?

Câteva citate

Tulburările metabolice asociate cu obezitatea, inclusiv diabetul de tip 2, apar atunci când creșterea WAT ​​prin hiperplazie și hipertrofie nu poate ține pasul cu nevoile de stocare a energiei asociate cu exces de energie cronică. (ceas)

Problemele metabolice asociate obezității, inclusiv diabetul de tip 2, apar atunci când creșterea țesutului adipos alb din cauza hiperplaziei și a hipertrofiei nu poate ține pasul cu necesitățile de stocare a energiei asociate acestuia. exces de energie cronică.

În prezența excesul de calorii, organismul va converti ulterior și va stoca aceste substanțe nutritive energetice sub formă de trigliceride în țesutul adipos. (ceas)

Atunci când există excesul de calorii, organismul transformă ulterior și stochează aceste substanțe nutritive energetice în trigliceride în țesutul adipos

creșterea în greutate este o consecință a primei legi a termodinamicii, în special că energia stocată ca grăsime este un rezultat al aportului de energie (sub formă de calorii alimentare) depășind cheltuielile cu energia (care era necesar pentru a menține procesele celulare și a efectua lucrări mecanice). (ceas)

creșterea în greutate este o consecință a primei legi a termodinamicii, în special că energia acumulată ca grăsime este rezultat al A admisie (sub formă de calorii din alimente) care depășește cheltuielile de energie (necesar pentru a menține procesele celulare și a efectua lucrări mecanice)

Excesul de calorii sunt depozitate în celule adipoase sau adipocite, ducând la o dimensiune mai mare a celulelor (hipertrofie) și/sau un număr crescut de adipocite (hiperplazie) (vezi)

calorii excesive sunt depozitate în celulele adipoase, ducând la o dimensiune mai mare a celulelor (hipertrofie) și/sau o creștere a numărului de adipocite (hiperplazie)

O preocupare majoră cu privire la dieta bogată în carbohidrați este aceea excesul de calorii va induce producția de trigliceride și depunerea acestora în țesutul adipos (vezi).

O preocupare majoră cu privire la o dietă bogată în carbohidrați este că exces caloric va determina producerea de trigliceride și depunerea acestora în țesutul adipos

Dacă aportul de energie depășește energia utilizată, excesul de calorii este stocat ca grăsime corporală. (ceas)

Dacă aportul de energie depășește energia utilizată, excesul de calorii sunt depozitate ca grăsime corporală.

Reflecțiile mele

Citatele de mai sus exemplifică care este abordarea dominantă în domeniul nutriției în acest moment: cauza stocării „caloriilor” este că acele calorii au fost excesive. Prea mult aport în comparație cu cheltuielile. Este foarte important de reținut că ceea ce ni se spune este că caloriile sunt „excesive” și, prin urmare, ca o consecință a excesului, sunt stocate.

  • Cauză: a existat un exces, ați depășit numărul de calorii, aportul a depășit limita stabilită de cheltuielile de energie.
  • Consecinţă- „Calorii” sau „energie” suplimentare sunt stocate sub formă de trigliceride în țesutul adipos

Este paradigma energiei, cea a cantității, cea a caloriilor. Dacă te îngrași este pentru că ai trecut linia. Ai mancat plus decât ți-a permis nivelul de activitate fizică. Câteva cuvinte cheie din paradigmă sunt: ​​aport caloric, cheltuială energetică, stil de viață sedentar, lăcomie, lene, calorii, cantitate, pofta de mâncare, sațietate etc.

Dar această paradigmă face ape:

  1. Nu este în măsură să explice modul în care corpul nostru detectează excesul de energie și care este mecanismul care duce la depozitarea celulelor adipoase de grăsime netă. Dacă te îngrași, înseamnă că „ai mâncat prea mult”, și acolo se termină explicațiile. Magii nu își spun trucurile și nici „teoriile miracolului”.
  2. Nu este capabil să definească într-un mod coerent ce se înțelege prin „exces caloric”. Iar motivul este pentru că se justifică ca știință ceea ce nu este altceva decât prejudecăți.

Am scris despre ambele probleme în alte postări de pe blog (vezi, vezi). În aceasta mă voi concentra asupra celui de-al doilea aspect, adică voi încerca să explic asta vorbirea despre „excesul de calorii” nu este niciodată justificată. Cel puțin nu este din punct de vedere științific. În orice caz, se poate vorbi în mod obiectiv despre o acumulare excesivă de grăsime în țesutul adipos, dar „exces caloric” implică ceea ce spuneam înainte, că cauza acestei acumulări excesive de grăsime este un aport excesiv sau un deficit de exerciții fizice. Excesiv ne spune despre cantitate, când problema este, evident, de calitate. Termenul este indefensabil.

Deși nu există nicio justificare pentru utilizarea termenului „exces caloric”, voi accepta - în scopul analizei - modul de gândire al contoarelor de calorii pentru a vedea cum termenul îi face pe apărătorii săi să cadă în contradicții. Conform paradigmei energetice, aportul poate fi clasificat ca excesiv numai dacă există acumulare de energie, deci este un nonsens să sugerăm că un exces de energie provoacă acumularea de energie. Sunt două moduri de a spune același lucru și, prin urmare, unul nu poate fi cauza celuilalt: este o tautologie (vezi, vezi). Este ca și cum ai spune asta a rămâne flămând este cauzat de „a mânca mai puțin decât cantitatea care ne satisface”. Sunt două moduri de a spune același lucru! De unde știi că ai mâncat mai puțin decât ești mulțumit? Pentru că ai rămas flămând. De unde știi că caloriile au fost excesive? Pentru că au fost depozitate ca grăsime corporală. Dacă nu sunt stocate, nu pot fi clasificate ca „excesive”. În realitate, repet, acestea nu pot fi niciodată descrise ca excesive, dar, pentru a înțelege falsitatea lor, accept ipoteza echilibrului energetic.