Douăsprezece cărți de bucate simple pentru a descărca El Comidista EL PA; S
Nu aveți idei pentru a aborda mesele zilnice? Te simți mai neajutorat în fiecare zi? În spațiu închis, această selecție de „cărți electronice” ușor de gătit acasă vine să vă salveze din abandon.
O carte de bucate este acel obiect pe care de obicei îl cumperi sau îl primești cu mare entuziasm, îl folosești pentru câteva vase și parchezi pe raft ca un animal de companie abandonat pe drum. Asta în vremuri normale, desigur. Într-o închidere ca cea în care trăim, cărțile de bucate se transformă în lucrători esențiali: dacă nu avem nicio idee despre o bucătărie, acestea sunt o lanternă în întuneric; Dacă ne descurcăm în bucătărie, ele servesc drept sursă de idei, un bun care poate fi rar atunci când pregătești prânzul și cina acasă pentru multe zile la rând.
Drama este că în acest moment nu putem merge la librării pentru a le răsfoi și a le cumpăra. O dramă minoră, pentru că din fericire multe cărți de bucate pot fi achiziționate electronic. Acum, știm deja că nu dau același gust ca pe hârtie ... dar sunt mai ieftine, nu cântăresc și rețetele se găsesc mai repede (cel care nu se consolează este pentru că nu vrea să ). Mai jos vă oferim o selecție de cărți electronice culinare care abundă în preparate simple și ingrediente ușor de obținut în circumstanțele actuale.
Nu știm dacă Marta Carnicero are puteri de clarviziune comparabile cu cele ale Esperanței Gracia, dar atunci când a scris această carte a anticipat ceea ce am căuta într-o închidere epidemică: rețete simple pentru una sau câteva persoane care sunt fezabile în bucătăriile mici, preparate versatile care susțin mai multe utilizări și sfaturi de organizare foarte utile într-o situație ca cea de astăzi. Preț: 9,99 euro.
„Mi se pare foarte practic să gătesc acum în carantină”, spune colaboratorul nostru Clara P. Villalón. „Se adaptează și la numărul de oaspeți de acasă și oferă idei interesante pentru a ieși din obișnuit, dar organizându-se bine”.
Dacă, la fel ca majoritatea muritorilor, nu aveți cămară, echipament și abilități pentru a pregăti înaltă bucătărie, poate ultimul lucru de care aveți nevoie acum este o carte a unui bucătar vedetă. Cu toate acestea, unii - puțini - bucătari celebri au reușit să coboare din Olympus pe pământ în cărțile lor de bucate „domestice”, pentru a ne oferi propuneri de bucătărie bună, cu ușoare atingeri de rafinament.
În această secțiune, una dintre lucrările noastre preferate este Rețetele casei mele, a bucătarului-șef Mugaritz Andoni Aduriz. Simplitatea maximă, utilizarea bună a produselor de zi cu zi și trucurile disponibile oricui caracterizează rețete precum sosul de bază pentru paste, supa de usturoi, tocană de legume sau salata de ardei, bonito și arpagic pe care deja le-am adaptat la acea vreme. Un alt plus: felurile de mâncare ies bine, nu ca în cărțile altor colegi ... Preț: 5,99 euro.
La nouă ani de la publicare, prima carte a lui Alfonso López continuă să fie o referință în bucătăria spaniolă de zi cu zi. Autorul blogului Rechupete Recipes și-a pus toată priceperea în ea atunci când vine vorba de a spune pas cu pas mulți dintre cei mai iubiți clasici ai noștri, de la salată la budinca de orez, până la empanada și chiftele. Mâncăruri încorporate în memoria noastră, care pe lângă faptul că ne hrănesc ne pot mângâia în aceste zile tulburătoare.
„Este o carte foarte practică, deoarece oferă rețete proprii, zilnice, simple și cu ingrediente comune”, este de acord dieteticianul-nutriționist, alături de bucătarul Raquel Bernácer. „În plus, Alfonso explică rețetele foarte clar, deci sunt foarte ușor de urmat chiar și pentru cei mai novici din bucătărie”. Preț: 2,84 euro.
La fel ca Aduriz, Xabier Gutiérrez este un alt bucătar de vârf - conduce laboratorul de inovație Arzak - capabil să schimbe registrele și să se plaseze în rolul bucătăriilor casnice. Cărțile sale nu sunt doar distractive și pline de umor, dar sunt pline de rețete care sunt la fel de rare în ingrediente, pe cât sunt generoase în imaginație.
Ciorbele, sandvișurile, sosurile, salatele, pizza, legumele, carnea sau deserturile lui Gutiérrez sunt guvernate de principiul „mai puțin este mai mult”, dar este obișnuit să găsim răsuciri surprinzătoare care să le îndepărteze de banalitate. O carte de rețete ideală pentru a intra în bucătărie și a învăța acele mici detalii care, chiar și în cele mai simple feluri de mâncare, diferențiază vulgarul de cel atent. Preț: 2,49 euro.