Dorată rioiană - Lecturi

Astăzi vă propunem o plătică în stil castilian sau rioian, cu boia, cartofi și ardei uscați. Cartofii au fost aleși în mărimea bebelușului. Tocanita este foarte suculentă.

Ingrediente pentru Sea bream a la riojana

  • 800 g file de dorată cu capul și coloana vertebrală
  • 12 pui de cartofi
  • 2 ardei uscați
  • 3 căței de usturoi
  • 1 lingura faina de grau
  • ulei de masline virgin
  • Piper
  • 1 linguriță boia
  • pătrunjel
  • Sare

CUM SE FACE BESUGO LA LA RIOJANA

Pasul 1

Spălați ardeii și lăsați-i 5 minute în 250 ml de apă caldă. Scurgeți-le, rezervând apa. Tăiați-le în benzi groase și îndepărtați semințele. Se toarnă apa rezervată într-o cratiță și se adaugă încă 500 ml, capul și osul peștelui spălat.