Doi emulgatori foarte obișnuiți modifică microbiota intestinală a șoarecilor • Tendințe21
Emulsifianții, care sunt adăugați la mai multe alimente procesate pentru a ajuta la menținerea texturii și prelungirea termenului de valabilitate, pot modifica compoziția și localizarea microbiotei intestinale și pot induce inflamații intestinale, favorizând dezvoltarea bolilor inflamatorii intestinale și a sindromului metabolic, potrivit cercetărilor.
Studiul, publicat ieri în Nature, a fost condus de cercetătorii de la Institutul de Științe Biomedice de la Georgia State University (Atlanta, SUA) Benoit Chassaing și Andrew T. Gewirtz și a inclus contribuții de la Emory University (Atlanta), Cornell University (Ithaca, New York) și Universitatea Bar-Ilan din Israel.
Boala inflamatorie intestinală (IBD), care include boala Crohn și colita ulcerativă, este adesea severă și debilitantă. Sindromul metabolic este un grup de tulburări foarte frecvente legate de obezitate care pot duce la diabet de tip 2 și la boli hepatice și cardiovasculare. Incidența IBD și a sindromului metabolic a crescut semnificativ de la mijlocul secolului al XX-lea.
Termenul „flora intestinală” se referă la populația diversă de 100 de miliarde de bacterii care locuiesc în tractul intestinal. Această microbiotă este perturbată în IBD și în sindromul metabolic. Rezultatele lui Chassaing și Gewirtz sugerează că emulgatorii ar putea fi parțial responsabili de această modificare și de incidența crescută a acestor boli.
„O caracteristică fundamentală a acestor dăunători moderni este modificarea microbiotei intestinale într-un mod care favorizează inflamația”, explică Gewirtz în comunicatul de presă al universității, colectat de Newswise.
„Creșterea dramatică a acestor boli a avut loc în ciuda consistenței geneticii umane, ceea ce sugerează că factorul de mediu joacă un rol cheie”, explică Chassaing. „Alimentele interacționează strâns cu microbiota, așa că credem că adăugările moderne la alimente ar putea face bacteriile intestinale mai predispuse la inflamație”.
Adăugarea de emulgatori la alimente părea să se potrivească intervalului de timp și sa demonstrat deja că promovează translocația bacteriană de-a lungul celulelor epiteliale. Chassaing și Gewirtz au emis ipoteza că emulgatorii pot afecta microbiota intestinală prin promovarea acestor boli inflamatorii și au conceput experimente la șoareci pentru a testa această posibilitate.
Echipa a hrănit șoarecii cu doi emulgatori foarte utilizați, polisorbat 80 și carboximetilceluloză, la doze pe care intenționau să le modeleze consumul pe scară largă al multor emulgatori găsiți în aproape toate alimentele procesate. Ei au observat că consumul de emulgatori a schimbat compoziția speciilor florei intestinale și a făcut acest lucru într-un mod care le-a făcut mai predispuse la inflamație.