Din fericire nu mai mâncăm ca înainte! Adevărul
Nici roșiile de astăzi nu au un gust mai rău decât cele de altădată și nici totul este natural mai sănătos.
Titlul celei mai recente cărți a farmacistului și expert în siguranța alimentelor, Gemma del Caño, a fost servit pe o tavă de bunica ei Pepita. „De fiecare dată când cineva i-a spus că„ nu mâncăm ca înainte ”, ea a răspuns mereu. - Și slavă Domnului, fiică, slavă Domnului. Că a mânca coji de cartof nu a fost ceea ce mi-a plăcut cel mai mult ». Iar doamna avea dreptate. De aceea, nepoata ei, cunoscută în rețelele de socializare sub numele de Farmagemma, a insistat să pună negru pe alb „principalele mituri și păcăleliile care ne pun în cap” și care sugerează că înainte să mănânce mai bine decât acum sau că naturalul este întotdeauna ce este mai bun . "Natural? Ce este să fii natural? Așa cum spune prietenul meu Boticaria García, natural ca cicuta ».
Expertul insistă asupra faptului că „Nu am mâncat niciodată mai în siguranță” și nici nu am avut la fel de multă mâncare la îndemâna noastră ca și astăzi. Totuși, el recunoaște că „coșul de cumpărături nu a fost niciodată atât de plin de produse nesănătoase ca acum. Deci, ce se întâmplă cu noi? ”, Întreabă farmacistul în noua ei carte. Și răspunsul este că „practic ne este frică”. „Lipsa de cunoștințe în anumite aspecte și viteza de transmitere a știrilor false înseamnă că oferim pentru informații bune că nu sunt”, explică el. „În plus - adaugă el - avem tendința să căutăm argumente care să ratifice o idee preconcepută pentru a ne confirma că ceea ce credeam că este corect. Dacă suntem dintre cei care cred că industria alimentară vrea să ne otrăvească sau că o anumită dietă este eficientă sau un tip de mâncare mai sănătos, vom căuta și cu siguranță vom găsi opinii similare cu ale noastre, astfel încât să putem confirmă o ipoteză pe care am pus-o deja în micul nostru cap. Dar faptul că suntem convinși de ceva nu înseamnă că este adevărat. Și tocmai despre asta este vorba „Nu mai mâncăm așa cum obișnuiam și slavă Domnului!” (Ed. Paidós). Pentru a schimba farsele cu dovezi științifice. Să trecem peste câteva.
Alimente minune
«Quinoa este ca lintea, dar în cuqui»
„Înainte ei luau supereroi și acum suntem mai degrabă superalimente”. Dar ce sunt acestea? „S-ar putea să pară o specie mitologică, dar în realitate sunt alimentele pe tot parcursul vieții cărora marketingul a vrut să le acorde importanță”, rezumă del Caño. Potrivit publicității, quinoa este un superaliment deoarece ne oferă fibre, proteine și o mulțime de supernutrienți. «Da, ceea ce este foarte bun, dar adevărul este că există multe leguminoase și legume cu aceleași caracteristici nutriționale și că pe deasupra sunt mai ieftine precum nautul sau lintea, la care dacă mai adaugi orez au deja la fel de multe aminoacizi ca quinoa și jumătate de preț. Nu este atât de drăguț, dar se hrănește la fel ».