Din dieta franceză, McDo și alte fast-food-uri Free Letters
„Royal Cheese”, îi explică Vincent Vega (John Travolta) lui Jules Winnfield (Samuel L. Jackson) în celebra scenă din Pulp Fiction, așa se numesc hamburgerii McDonald’s în Franța.
Aceasta este una dintre numeroasele referințe culturale pe care le avem despre pasiunea americanilor și francezilor pentru hamburgerul german. Și este, deși se pare că alimentele naționale sunt unice și istorice, adevărul este că de la plecarea locuitorilor Africii, mâncarea a migrat împreună cu oaspeții săi. La fel cum se schimbă obiceiurile migranților, tot așa mâncarea își schimbă gusturile. Prin urmare, atunci când un hamburger primește caracteristici americane sau franceze, este mai mult decât un sandviș cu carne să devină un fel de mâncare original al țării.
Cu toate acestea, și deși acest proces de hibridizare se desfășoară de secole, acum există naționaliști care susțin că pentru a ne vindeca problemele de obezitate trebuie să căutăm cu orice preț identitatea noastră culinară pierdută. Argumentele lor se concentrează pe discuții care presupun că identitățile naționale sunt unice, ermetice și constante și nu recunosc că în majoritatea țărilor din întreaga lume există culturi hibride și multiculturale. În crearea politicilor publice, acest lucru se traduce prin denunțarea alimentelor „străine” ca fiind centrul problemelor nutriționale. Și adevărul este că această persecuție alimentară nu este doar zadarnică, ci și gândită prost. Pentru că nu alimentele ne îngrașă, ci modalitățile noastre de consum și stilul de viață.
La sfârșitul anului 2011, Ministerul Educației din Franța a informat populația că va începe o campanie în mii de cafenele școlare pentru a reveni la o dietă mai franceză. În plină criză monetară europeană, ziarele naționale au denunțat pierderea valorilor franceze și au arătat că nord-americanizarea stilurilor de viață este originea problemei obezității care afectează în prezent țara.
Printre acțiunile incluse în campania națională, ketchup-ul va fi limitat, în timp ce vor exista baghete nelimitate. Tocmai început în 2012, a fost raportat și un nou proiect care ar plăti studenților să reducă dimensiunile într-o campanie fără precedent de franceză a cetățenilor lor. Merită menționat faptul că Franța este prima piață europeană pentru lanțul de restaurante McDonald’s. De asemenea, în ceea ce pare să fie un răspuns al gigantului hamburgerilor, lanțul a anunțat că în luna februarie și pentru o perioadă limitată de timp va oferi noi opțiuni de topire a brânzeturilor, inclusiv Cantal cu Denumire de Origine și o capră și un albastru.
Dar aceste campanii, care au ecou în multe alte regiuni - cum ar fi campania guvernului premierului Cameron în Anglia alături de supermarketurile Asda și Aldi, sau propunerea eșuată a președintelui Obama de a elimina pizza din cantinele școlare - sunt pe termen lung. Va dura cel puțin un deceniu pentru a ști dacă cetățenii care au trăit sub tutela acestor noi campanii au dobândit obiceiuri mai sănătoase și, în cazul francez, dacă studenții lor sunt mai „francezi”.