Diferite tipuri de orez - Nomen
Știați că orezul este unul dintre cele mai consumate alimente din lume? Fiecare cultură consumă diferite soiuri, dar orezul este prezent în toate tabelele planetei în prezentări foarte diverse. Amândoi îl putem găsi ca fel principal sau însoțind o mare varietate de feluri de mâncare. Valoarea sa nutritivă și faptul că este un produs ieftin și ușor de conservat pot fi unele dintre motivele care fac orezul atât de popular. Vă spunem ce tipuri de orez există!
Valoarea nutritivă a orezului
Orezul, în general, este o cereală care conține substanțe nutritive esențiale, printre care conținutul său ridicat de zinc și vitamine B6 și B3, necesare pentru buna funcționare a corpului. În plus, este considerat un aliment foarte ușor de digerat.
Când suntem bolnavi sau avem afecțiuni gastro-intestinale, ni se recomandă să consumăm orez. Această cereală este considerată una dintre cele mai digestive, deoarece conține multe amidon. Amidonul vine sub două forme: amilopectina și amiloză. Cu cât o cereală are mai multă amiloză, cu atât va avea mai puțină amilopectină și invers. Relația dintre amiloză și amilopectină este cea care determină ce soiuri de orez sunt atât de diferite odată gătite. amiloza face orez, odată gătit, mai mult consistent, mai greu, mai rezistent la gătit și arome mai puțin absorbante. În schimb, soiurile cu un conținut ridicat de amilopectina sunt cei orezele care au capacitate mai mare de a absorbi bulionul ca orezul Bomba.
Soiuri și tipuri de orez
Există multe tipuri de orez și, în plus, le putem clasifica în diferite moduri. Aici vă arătăm două dintre ele:
În funcție de cantitatea de fibre
Această varietate de orez a fost îndepărtată doar de partea exterioară, care nu este comestibilă și păstrează atât germenul, cât și tărâțele. Păstrând mai mult din cereale, conține mai multe fibre decât orezul alb și mai mulți nutrienți. Orezul brun este o opțiune bună pentru a adăuga mai multe fibre în dietă. Gătitul său, da, este puțin mai lung decât cel al orezului alb.
Spre deosebire de orezul brun, acestui tip de orez i s-au îndepărtat germenii și tărâțele, astfel încât să poată fi conservat mai mult timp și textura sa este mai fină. Absoarbe foarte bine aromele și este ingredientul stea în multe feluri de mâncare tradiționale, cum ar fi paella sau budinca de orez.
Vaporizat
Unul dintre orez cel mai utilizat în restaurare, deoarece nu se prinde sau trece. Este un orez care conține puțin mai multe minerale și vitamine decât orezul alb, deoarece înainte de a îndepărta partea externă, tărâțele sunt supuse unui proces de vaporizare și uscare care păstrează o mare parte a nutrienților și obține o colorare aurie. O puteți găsi în gama noastră Arrozísimo.