Diferențe nutriționale între zahărul alb și zahărul integral

Pe piață, găsim două soiuri de zahăr Acestea nu sunt doar diferite datorită culorii lor, dar compoziția lor nutrițională variază în funcție de procesul pe care l-au primit înainte de a ajunge la consumator. Cât de puțin se știe despre asta, am decis să arătăm diferențele nutriționale dintre zahărul alb, rafinat și cel integral care se prezintă pe măsură ce se extrage din trestia de zahăr.

Deși, ca zahăr în ambele, nutrientul predominant este hidrați simpli, putem vedea că zahăr integral are puțin mai multă apă și păstrează toți micronutrienții pe care zahărul rafinat îi pierde în timpul procesării, motiv pentru care deseori îl numim o sursă de calorii goale.

---