Diferențe între vanilie naturală și artificială; Botanic-online
Cum diferă vanilia naturală de vanilia sintetică?
Fotografie de vanilie, după cum se poate cumpăra în magazinele alimentare
Datorită complexității și costului creșterii vaniliei, industria chimică a reușit să fabrice artificial vanilina din rășina plantelor de conifere, substanțe similare (fenoli) precum eugenolul și unii copaci precum tecul (Tectona grandis L.).
Vanilina obținută din eugenol sau lignină din aceste plante este o metodă foarte utilă. mai economic de a obține că cultivarea plantei.
De exemplu, pentru fiecare 100 de grame de lemn de tec, se obțin 23 de grame de lignină, iar din aceasta, 2,7 g de vanilină.
Industria alimentară și cosmetică (parfumerie etc.) optează din ce în ce mai mult pentru a folosi vanilie sintetică decât extract de vanilie natural mai scump. De fapt, în Mexic, de unde provine planta aromatică, aproape toată vanilia consumată este artificială.
VANILA NATURALĂ ȘI SINTETICĂ
Prin urmare, vanilia artificială nu este comparabilă cu vanilia naturală. Și pentru a termina de ilustrat bogăția aromatică a vaniliei, vă propunem acest tabel:
Pasta de vanilie
Substanțe responsabile de aroma boabelor de vanilie (unele):
Acid formic, diacetil, acid acetic, acid citric, butanal, pentanal, acetoin, hexanal, furfural, heptanal, butirolactonă, benzaldehidă, pentilfuran, decani, octan, limonen, crezol, creozol, guaiacol, nonanal, zingeron, dodecani, decanal-cinamat, vanilină, geranil-acetonă, undecanol.
Zahar "vanilat"
Substanțe responsabile de aroma zahărului vanilat:
Mai multe informatii pe vanilia.
Alte articole de interes
Materialul care este lucrat aici este informativ. În caz de îndoială, consultați medicul.
„Botanical-online” nu este responsabil pentru daunele cauzate de automedicație.
Acest site web folosește cookie-uri pentru a accesa, stoca și prelucra datele personale în timpul vizitei dumneavoastră. Puteți să vă retrageți consimțământul sau să anulați prelucrarea datelor în orice moment făcând clic pe „Mai multe informații” sau pe Politica noastră privind cookie-urile de pe acest site web.
Privire de ansamblu asupra confidențialității
Cookie-uri strict necesare
Cookie-uri publicitare
Cookie-uri de statistici
Politica privind cookie-urile
Botanical-online folosește cookie-uri pentru a stoca, accesa sau procesa informațiile personale ale utilizatorului pentru a îndeplini sarcini statistice, pentru a afișa reclame personalizate sau pentru simpla funcționare corectă a navigării utilizatorului.
Acestea sunt cookie-uri care sunt responsabile pentru păstrarea tuturor datelor legate de sesiunea utilizatorului (vizitați) pe site-ul web pentru a garanta un serviciu optim (generat de WordPress). Sunt singurele gestionate de noi.
Ele colectează informații despre reclamele afișate, ajută la îmbunătățirea și gestionarea corectă a afișării reclamelor pe serviciul web. Acestea sunt gestionate de Google DoubleClick. Puteți obține mai multe informații despre DoubleClick.
Acestea sunt cookie-urile serviciilor de Google Analytics
Acestea permit crearea și colectarea datelor sesiunii, cum ar fi: numărul de vizite, vizualizările de pagină, secțiunile vizitate, durata sesiunii, sursele de referință, căutările efectuate, numărul de noi utilizatori, frecvența și recurența vizitelor, interesul pentru produse sau servicii, paginile vizitate, browserul și operatorul sau tipul de terminal de la care se face vizita.
Aceste instrumente nu obțin niciodată datele dvs. cu caracter personal, cum ar fi date despre numele sau prenumele dvs., sau adresa poștală de unde vă conectați sau cardul de credit, printre altele. Informațiile sunt întotdeauna anonime.
Rețineți că în niciun caz nu vor fi utilizate cookie-uri care vă compromit confidențialitatea.
Faceți clic pentru a citi politica de confidențialitate Google, Inc.