Diferențe între alimentele crude, procesate și ultraprelucrate - Creează sănătate - Obiceiuri sănătoase
Trăim un moment din istorie în care industrializarea ajunge în fiecare colț. Din această cauză, am pus pe masă multe alimente pe care le-am putea considera pur și simplu comestibile, mai degrabă decât nutritive și sănătoase. Cu toate acestea, este posibil ca mulți oameni să nu știe care sunt diferențele dintre acestea alimente crude, procesate sau ultraprelucrate.
Mancare cruda
Alimentele crude pot fi numite și naturale. Numim în acest fel alimentele care nu se adaugă nici o componentă și că vin la noi în aceeași stare în care erau în natură. Nu se adaugă industrial grăsimi, zahăr, sare sau orice alt aditiv.
Putem păstra acest tip de mâncare doar pentru o perioadă scurtă de timp. Se strică pe termen scurt și, în câteva zile vom observa că aspectul lor se schimbă. Cu toate acestea, nu toate aceste alimente pot fi consumate pe măsură ce ajung la mâna noastră. Unele dintre ele vor trebui gătite pentru a le putea lua. În acest grup alimentar avem legume proaspete, tuberculi, fructe, semințe și leguminoase, nuci, carne, fructe de mare și ouă.
Deși nu sunt total naturale sau crude, în acest grup putem include și anumite alimente care sunt ușor prelucrate. Nu s-a adăugat nicio substanță la aceste alimente, dar au primit o prelucrare minimă care le păstrează, deși nu le modifică natura. Această mică prelucrare poate fi curățare, spălare, congelare, pasteurizare, sterilizare sau fermentare fără a produce alcool. Datorită acestor manipulări, aceste alimente pot fi păstrate mai ușor și păstrate mai mult timp. În acest grup vom găsi lactate și legume ambalate sau congelate.
Hrana procesata
Alimentele procesate sunt cele care suferă un fel de schimbare în natura sa originală. Aceste modificări adaugă anumite tipuri de grăsimi, aditivi, sare, zahăr și alte substanțe. Pentru a ști că avem de-a face cu un aliment procesat, trebuie doar să ne dăm seama că sunt opțiuni diferite față de alimentele originale. În plus, multe dintre ele pot fi folosite ca ingrediente pentru a pregăti feluri de mâncare mai complexe.
Aceste alimente, deși inițial fuseseră de înaltă calitate nutrițională, au fost supuse unor procese industriale calitatea este mai mică. Este foarte normal ca alimentele procesate să aibă un dezechilibru nutrițional.
Putem lua în considerare alimentele procesate la Conserve de legume și fructe, afumături, carne și brânzeturi îmbătrânite, murături și băuturi alcoolice.
Alimente ultra-procesate
În acest grup sunt comestibile care sunt fabricate din ingrediente industriale în principal. În mod normal, conțin de obicei foarte puține alimente naturale și, de multe ori, de nerecunoscut.