Diferențe, beneficii și suc anti-cancer de sfeclă roșie și ridiche - Enciclopedia alimentelor

Atât sfecla, cât și ridichile sunt tuberculi utilizate pe scară largă la gătit ca parte a salatelor, murăturilor, supelor, cartofilor prăjiți și sosurilor. Deoarece sunt aproape întotdeauna rădăcini rotunde roșiatice, mulți oameni cred că este același tubercul, dar adevărul este că ambele legume au diferențe marcate.

DIFERENȚE ÎNTRE RADISH ȘI SFECLĂ

Aspectele ambilor tuberculi

Cea mai distinctivă caracteristică a sfeclei este a lor culoare violet intens, unul dintre motivele pentru care a fost folosit istoric ca vopsea. Ridichile, la rândul lor, variază destul de mult în culori, trecând prin nuanțe de alb, roșu și chiar negru.
Sfecla este întotdeauna rotundă și bulboasă, spre deosebire de ridichile care pot fi rotunde, dar există și soiuri lungi și subțiri, cum ar fi ridichea japoneză (daikon).

Aromă și forme de consum

sfeclă Sunt de obicei un plus delicios la salatele noastre și, deși pot fi consumate crude, de obicei sunt consumate gătite; unii oameni obișnuiesc să umezească, să prăjească sau să fiarbă sfecla pentru a-și intensifica dulceața și aromele de pământ.
ridichi, dimpotrivă, sunt consumate în general crude, deși sunt și delicioase înăbușite sau murate. Au o aromă picantă și o textură crocantă foarte particulară.

Familie

sfeclă aparțin aceleiași familii de legume ca cea de brânză și spanac, în timp ce ridichi sunt cele mai apropiate de legumele crucifere, cum ar fi broccoli și muștar.

AVANTAJE NUTRIȚIONALE ALE ACESTOR TUBERI

Sfecla roșie este un tubercul foarte nutritiv. Este o sursă excelentă de vitamine (vitamina C, vitamine din complexul B), minerale (acid folic, fier, mangan, cupru, fosfor și potasiu), antioxidanți și fibre dietetice, dar în același timp este sărac în grăsimi, colesterol și calorii.