Dietele zilnice ale lumii se reunesc, în bine și în rău

Omogenizarea felurilor de mâncare pe masă duce la o creștere a consumului de carne, ouă și zahăr în Asia, amenințând în același timp durabilitatea mediului.

Globalizarea este un proces incontestabil și greu de oprit. Orașele mari din întreaga lume au străzi comerciale care ar putea face cu ușurință parte din orice continent. Și în majoritatea acestor localități a ajuns treptat un val de bucătării tradiționale îndepărtate pentru a se amesteca cu culturile locale. Acest lucru a provocat o omogenizare a dietei în țările dezvoltate. Și asta presupune efecte și beneficii nocive.

dietele

Datele care confirmă faptul că felurile de mâncare pentru micul dejun, prânz și cină sunt unificate în întreaga lume au fost colectate și analizate de o echipă de matematicieni din Universitatea Kent (REGATUL UNIT) în colaborare cu alte organizații care protejează sănătatea și nutriția umană în întreaga lume. Pe baza rapoartelor Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO, pentru acronimul său în engleză), lumea se transformă într-un echilibru neașteptat. Istoricile dietetice înregistrate în 171 de țări între 1960 și 2010 arată că numai în Africa si Asia de Sud-Vest a fost susținut un regim similar de masă, cu o creștere mică a diversității.

Mai multă carne în Asia de Est și mai puțin zahăr în Occident

Cercetătorii au descoperit că în Coreea de Sud, China și Taiwan A existat una dintre cele mai mari schimbări în furnizarea de alimente în ultimele cinci decenii: această zonă a Asiei a primit cantități mari de alimente de origine animală, cum ar fi carne și ouă, zahăr, legume și fructe de mare, ce v-a schimbat dieta pentru a face loc. Pentru autorii studiului, acest lucru a însemnat o îmbunătățire nutrițională care a dus la mai puține probleme de creștere, anemie și alte deficiențe de micronutrienți.