Dietele vegetariene, tipurile și stilurile alimentare; Zona de alimentare
Mai mult decât pentru a slăbi, dietele vegetariene sunt adoptate din motive de sănătate, etică etc. și constituie un stil de mâncare care se învârte în jurul alimentelor de origine vegetală (fructe, legume, leguminoase, cereale, nuci etc.). Dar de acolo există diferite tipuri de diete vegetariene, care pot merge de la a nu mânca niciun aliment de origine animală, la a permite consumul de ouă, produse lactate etc.
Baza alimentară a dietelor vegetariene
Atunci când eliminați alimentele de origine animală, într-o dietă vegetariană este important să cunoașteți proprietățile alimentelor pentru a echilibra nutrienți și să nu sufere deficite în proteină, grăsimi, vitamine, minerale, etc., care ulterior duc la probleme de sănătate. Prin urmare, baza recomandată pentru o dietă vegetariană (întotdeauna variabilă în funcție de sănătatea persoanei, de constituția fizică a acestora etc.) ar fi:
- Cereale,6 până la 11 porții zilnic.
- Legume și verdeață,minim 3 porții pe zi
- Fructe,minim, 2 porții pe zi.
- Nuci, o mână de 4 sau 5 nuci pe zi.
- Legume (fasole, naut, linte, soia ...), 2 sau 3 porții pe zi, deoarece sunt o sursă esențială de proteine vegetale (în special completate cu cereale).
- Alimente bogate în calciu, între 6 și 8 porții pe zi, care includ, la un nivel strict vegetarian, anumite legume precum broccoli sau spanac, dar și lapte de soia, melasă, tofu etc. și, în funcție de tipul dietei vegetariene, include lactate (de la care ar fi recomandat 2 până la 4 porții zilnice).
- Uleiuri vegetale, 2 sau 3 linguri pentru a se integra în mese.