Dietele vegane
Într-un articol anterior am explicat de când omul consumă carne și incidența acestui fapt în evoluția noastră de acum 3 milioane de ani până acum.
În acest sens, voi explica tipurile de mâncare pe care le alege fiecare persoană și posibilele motive.
În mod logic, aceasta este o lucrare de cercetare și, deoarece nu sunt specialist în dietetică și nutriție, un anumit termen poate fi greșit, dar conținutul este extras din studii, rapoarte și lucrări științifice ale entităților și personalităților care sunt specialiști în această chestiune.
Am fugit de informațiile din rețelele răspândite de asociații legate de orice tip de dietă.
Mă voi concentra asupra omnivorilor, vegetarienilor, veganilor și vegetarianilor flexibili.
Acest tip de dietă este urmat conform ultimelor studii efectuate de 91,10% din populația din Spania. Acest mod de a mânca vă permite să mâncați carne, pește, legume, leguminoase, fructe, cereale, produse lactate și ouă. De milioane de ani a fost dieta adoptată de homo sapien atunci și de oameni până acum, deși la început acești hominizi erau vegetarieni, deoarece habitatul lor natural era pădurile protejate de prădătorii lor.
Începutul consumului de carne a fost când au părăsit aceste habitate din lipsă de hrană și au ieșit în aer liber în căutarea lor. Mai întâi de răsărit pe care l-au lăsat animalele carnivore, apoi carne crudă pe care au învățat să o vâneze și cu aspect de foc, carne gătită. În ciuda unor îndoieli serioase cu privire la relația dintre carnea roșie și cancer, dovezi limitate din punct de vedere științific, carnea furnizează corpului nostru proteine și aminoacizi esențiali care sunt foarte necesari pentru dezvoltarea creierului, a celulelor, a globulelor roșii atât de necesare și a altor substanțe nutritive, precum precum fierul, fosforul, calciul, iodul etc. care ne întăresc creierul, oasele și sistemul imunitar.
Combinația de carne, legume, leguminoase, lactate și fructe alcătuiește o dietă care nu are nevoie de ajutor chimic pentru o dezvoltare completă a organismului. dieta mediteraneană, clasificată ca dietă sănătoasă și ideală, combină toate aceste alimente.
A spune că toate acestea trebuie consumate în măsura corectă, deoarece aportul de carne, de exemplu din abundență, ar produce în mod logic boli precum colesterolul și tulburările cardiovasculare care pot fi grave pentru sănătate. consuma pentru a oferi organismului aceste substanțe nutritive esențiale și să nu continui cu cultura alimentației bune și a nu mânca bine.
Vegetarianismul constă practic în a nu consuma alimente care provin de la animale, deși în cadrul acestui mod de a mânca există mai multe ramuri:
Vegetarieni, vegani, vegetarieni flexibili, ovolactovegetarieni, ovovegetarieni și vegetarieni cruzi
Se crede că vegetarianismul își are începuturile în Grecia antică și India în secolul al VI-lea î.Hr., iar această dietă era legată de non-violență. S-a pierdut odată cu Imperiul Roman și a apărut în Renaștere.
Prima societate vegetariană s-a născut în 1847 în Regatul Unit.
Pentru a urma această dietă există mai multe motivații, o fac pentru sănătate, pentru etică (apărarea animalului) și pentru a proteja mediul.
Persoană care urmează o dietă bazată pe fructe, legume și leguminoase, nu mănâncă carne, ci alte alimente de origine animală, cum ar fi ouă, lapte sau miere.
A fi vegetarian nu înseamnă să spui că nu mai mănânc carne, necesită o responsabilitate în cunoașterea contribuțiilor alimentelor pe care le consumi și în deficiențele unor aminoacizi și vitamine pe care nu le vei obține în legume și fructe. Vitamina B12, atât de esențială pentru evitarea anemiei, și încât aportul de carne vă oferă în mod direct, trebuie obținută prin laboratoare în care sunt sintetizate bacteriile. un control al unui nutriționist pentru a urma această dietă sau instruire care este necesară și cum să amestecați alimentele pentru a găsi contribuțiile de nutrienți pe care carnea vi le oferă cu singurul său consum, este necesar să evitați riscurile cu sănătatea.
Un avantaj al acestei diete este contribuția redusă a grăsimilor saturate, aportul zero al colesterolului și aportul mai mare de fibre.
Ca dezavantaje, lipsa unor micronutrienți, lipsa totală a vitaminei B12 și, în consecință, a fierului și lipsa uleiurilor grase Omega 3 găsite în pește.
După cum sugerează și numele, este un vegetarian flexibil, urmează o dietă bazată pe alimente vegetale, dar nu exclude alimentele de origine animală, deși le consumă mai rar și într-un mod moderat.