Dietele sănătoase pentru o lume fără foame Galicia Digital
Căutător
Editorial
Arhiva
Dietele sănătoase pentru o lume fără foame
Jeffrey D. Sachs, prestigiosul profesor la Universitatea Columbia din New York, și Angelo Riccaboni, rectorul Universității din Siena, ne trimit un articol cu ocazia Zilei Mondiale a Alimentației sărbătorită de FAO pe 16 octombrie, data creării sale în 1945 Motto-ul acestui an este „Dietele sănătoase pentru o lume fără
Preocuparea lui Angelo și Jeffrey se învârte în jurul obiectivelor de dezvoltare durabilă și a acordului de la Paris privind clima.
„Toate companiile din industria alimentară, deopotrivă producătorii și distribuitorii, ar trebui să adopte linii directoare clare, valori și standarde de raportare pentru a se alinia la obiectivele de dezvoltare durabilă și la acordul climatic de la Paris. Mai exact, fiecare companie trebuie să abordeze patru probleme critice.
Hrănirea unei planete de 7,7 miliarde de oameni nu este o sarcină ușoară. Fiecare persoană de pe planetă are nevoie, se așteaptă și are dreptul la o dietă sănătoasă. Fiecare fermier necesită, speră și are dreptul la o viață decentă. Cele aproximativ zece milioane de alte specii de pe planetă au nevoie de un habitat în care să poată supraviețui. Și fiecare afacere care produce, procesează și transportă nevoile alimentare și se așteaptă să obțină profit.
Este o sarcină dificilă și nu se realizează. Peste 820 de milioane de oameni suferă de foame cronice. Alte două miliarde suferă de deficiențe de micronutrienți, cum ar fi lipsa de vitamine sau proteine. Aproximativ 650 de milioane de adulți sunt obezi, o epidemie cauzată parțial de alimente ultra-procesate care sunt umplute cu zahăr, grăsimi saturate și alți aditivi chimici.
Dar problemele depășesc cu mult dieta și foamea. Practicile actuale agroindustriale sunt principala cauză a defrișărilor, a epuizării și contaminării apei dulci, a eroziunii solului și a prăbușirii biodiversității. În plus, schimbările climatice provocate de om, cauzate parțial de industria alimentară, fac ravagii în producția de culturi. Având în vedere o mai mare încălzire și o creștere a populației, criza se va agrava dacă nu se vor face schimbări decisive.
Industria alimentară este o putere a economiei globale și include unele dintre cele mai cunoscute mărci, deoarece ne conectăm cu ele în fiecare zi. Rezolvarea numeroaselor crize alimentare care se intersectează va fi imposibilă numai dacă industria alimentară nu își schimbă modurile.
Din fericire, există o rază importantă de speranță. Un număr din ce în ce mai mare de companii alimentare înțeleg provocarea și doresc să creeze o nouă direcție care să fie în concordanță cu sănătatea umană și supraviețuirea planetară. Unii dintre acești lideri din industrie, convocați de Fundația Barilla, ne-au cerut să ajutăm la identificarea pașilor necesari pentru alinierea sectorului alimentar la dezvoltarea durabilă.
Punctul nostru de plecare este o altă sursă de speranță. În 2015, toți cei 193 de membri ai Națiunilor Unite au convenit în unanimitate asupra a două acorduri vitale. Primul, numit Agenda 2030, adoptă 17 obiective de dezvoltare durabilă (ODD) ca o foaie de parcurs către bunăstarea umană și securitatea planetei. Cu al doilea, Acordul climatic de la Paris, guvernele lumii se angajează să ia măsuri decisive pentru a menține încălzirea globală sub 1,5 ° Celsius. Atât ODD, cât și acordul de la Paris necesită modificări decisive în practicile din industria alimentară.